重慶錦冠餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家致力于重慶火鍋的技術研發、品牌推廣、加盟連鎖、餐飲管理、餐飲培訓、產品研發等業務的餐飲管理有限公司。
1995年，張平和妻子熊孝禹在重慶枇杷山開了一家麻辣燙，后改成妻子諧音命名的曉宇火鍋。一間4張桌子的火鍋小店，開始了曉宇的故事。張平通過食客的反饋不斷的琢磨和改進底料的味道，堅持手工炒料十多年的時間只為還原“重慶地道老火鍋”，被評為“重慶非遺炒料傳承人”。2014年曉宇火鍋作為重慶火鍋代表榮登《舌尖上的中國2》，隨后公司進入高速增長期，品牌正式更名為“渝味曉宇”。
渝味曉宇目前為全國性的餐飲連鎖品牌，在全國共開設200余家門店，分布于30+省份。并先后獲得“重慶火鍋50強”、“中國**火鍋品牌”、重慶市級“老字號”、“中國餐飲加盟榜TOP100”等榮譽。
隨著餐飲業務的深入發展，2018年成立了膳源食品加工有限公司，專注于餐飲標準化研究，提供餐飲連鎖技術以及火鍋底料、湯料、醬料和特色調味料的研發、生產、訂制服務。在業界擁有多項專利的制作工藝和生產設備，并擁有**的調味品研發團隊，可以針對不同地區、不同口味需求為餐飲企業和餐飲門店提供“個性化、標準化、**化”定制服務。
重慶錦冠餐飲管理有限公司旨在加強餐飲產業鏈發展，搭建更加完善的餐飲生態鏈體系，使旗下品牌及業務能觸達全國及全球，讓億萬食客品味到正宗的重慶老火鍋味道。
