新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓中心,擁有雄厚的師資場地和自己的技術研發(fā)團隊。通過我們的不斷努力,技術不
斷的創(chuàng)新,給不少下崗職工,退伍軍人,貧困群體創(chuàng)造了投資收益的平臺。我們專業(yè)的小吃培訓,肯德基油炸培訓,特色燒烤培訓,風味早餐培訓,祖?zhèn)鼷u肉技術培訓,火鍋培訓,砂鍋小吃培訓,特色菜培訓,涼菜培訓等全國各地名小吃項目。
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發(fā)布時間:2017-08-08 16:30  
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粉絲是中國常見的食物,是以綠豆制成,也可由玉米淀粉或地瓜淀粉制作,因綠豆中的直鏈淀粉多,煮時不易爛,口感為滑膩。食用前先泡水讓它柔軟。粉絲有附味性,能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲自身的柔潤嫩滑,愈加爽口迷人,燒烤粉絲佳。錫紙烤粉絲選料考究,主要原料為上等粉絲配上魷魚、扇貝、鮮蝦、青菜、火腿腸、蔥花、香菜
、魷魚須、肉末 等加上秘制料煨烤而成。小小一碗粉絲湯卻把海鮮的美味包括其間,喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊海鮮讓人不由感嘆這不起眼的東西竟能能燒制出如此美味。
錫紙燒烤比較一般炭火燒烤更安全更美味。錫紙在傳遞熱量的同時,還能避免里邊被包裹的食物被烤焦變干,避免水分流失,尤其是肉類。錫紙燒烤既能夠排出食物自身剩余的油脂,又能夠堅持食物內部的養(yǎng)分成分,燒烤出來的食物口感新鮮,配上特調的各種醬汁,口感分外嫩滑!錫紙烤粉絲的特征:具有香、辣、嫩等特征,嬌嫩可口,香味逼人,口感飽滿而渾厚、新鮮而細膩、口感佳、余味清新,百吃不厭。
錫紙烤粉絲系列培訓:烤蒜蓉粉絲、醬肉火腿腸烤粉絲、山椒三文治烤粉絲、麻辣海鮮金針菇烤粉絲、菌菇火腿金針菇烤粉絲、錫紙花甲粉絲、錫紙方便面粉絲、錫紙土豆片粉絲 等。
培訓內容:錫紙、粉絲、配料的認識與挑選; 粉絲配料的處理方法;湯底的配方與熬制竅門;醬料的制作;烤粉絲的具體制作流程與保鮮技術 等
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