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炎炎夏日，外面的溫度很高，里面也一樣，在這種高溫的情況下，來一口清涼的食物，喝一口冰涼的飲料，是不是突然就覺得好滿足啊，然而這些滿足來源于一個不起眼的冷藏柜，它既保鮮了食物沒有變質腐爛，又在口感上讓人們得到了滿足。通常用于冷凍食品的冷藏柜的能耗(包括泵、風機、壓縮機以及內部電力設備的耗電)要增加55％，而單就壓縮機來說，能耗將增加100％。那么，冷藏柜在四季變化中它的溫度要怎樣去調節呢？下面就來給大家講一下怎樣來調節 它的溫度。

         人們習慣的認為，夏天的環境氣溫較高，食物易腐爛變質，所以電冰箱的內部溫度應調得低一點。然而，從食物短期保鮮和省電角度看，電冰箱內的溫度不宜過低，三星級冰箱的冷凍溫度可控制在零下18攝氏度，冷藏室平均溫度為5攝氏度。冰箱以家用為主，內部采用普通壓縮機，可根據用戶需要調節溫度，并有速冷、速凍功能。這是設計時可達到的溫度。在此溫度下，冷凍食品的保鮮時間約為3個月，而在實際使用中，電冰箱的內部溫度可按需調節。

          冷藏柜檔位在夏季一般調在1～2檔，春秋在3～4檔，冬季在5～6檔并打開低溫補償開關。在春季、秋季的時候關閉低溫補償開關就可以。然而，從食物短期保鮮和省電角度看，電冰箱內的溫度不宜過低，三星級冰箱的冷凍溫度可控制在零下18攝氏度，冷藏室平均溫度為5攝氏度。冷藏柜到了夏季因為散熱不好，有時候擺放的位置也不利于散熱，冬天把溫度設定的太低了導致了冰柜開機的時間較短。冷藏柜到了冬天就調到4檔就可以了。

   檔位它的作用是控制冷柜內溫度范圍，1檔控制溫度在8-10度左右，6檔控制溫度在1度左右。冷藏柜檔位低容易發生開機時間短，引起冷凍制冷效果不夠，但冬季環境溫度低，主要是要保證冷凍的制冷效果。對于超市冷柜內使用的工具、設備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或H2O2消毒。 　冷藏柜應放把檔位放在平坦踏實的地面上，不然會影響冷柜的散熱。當冷柜結霜厚度達5毫米時就需要人工除霜。正常情況下冷柜溫控器的檔位是要根據季節、環境溫度、使用情況來進行調整。

         冷藏柜要注意調整溫度，不僅是對食品好也是為了節省電能。那么，隨著季節變化，冷藏柜要怎樣調節溫度比較好呢？

由于外部環境因素的影響，冬季時柜內溫度要比夏季時偏低些，所以．如果要保持夏季和冬季時的冷柜內溫度相同，這個電力消耗增加的比例將會比所述的更大。

   夏季比冬季的氣候條件對冷藏柜影響大。冷藏柜檔位在夏季一般調在1～2檔，春秋在3～4檔，冬季在5～6檔并打開低溫補償開關。相對冬季而言，夏季由于室外環境較高，引起了室內空氣條件(溫度、濕受)的變化，這是影響冷藏柜性能的一個重要的因素。通常用于冷凍食品的冷藏柜的能耗(包括泵、風機、壓縮機以及內部電力設備的耗電)要增加55％，而單就壓縮機來說，能耗將增加100％。

    為了保持夏季柜內溫度和冬季一致，送風溫度至少要降低2~C，意味著就要降低蒸發溫度，假設蒸發溫度每減低一度所需要的電量就要增加2．4％，那么總的電量將要增加大約5％。所以不論在溫度分布方面和節能方面，季節的變化對冷藏柜的影響都是非常大的。

儲藏和冷凍食物的六大禁忌

1、熱的食物一定不能放入運轉著的電冰箱內。-

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。-

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。-

4、按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免在蒸發器上，不便取出。-

5、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內下面，以零上溫度貯藏為宜。-

6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為事宜。存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

冰箱冷藏室結霜原因

　　因為后背是冷藏室的制冷部件，這和冬季玻璃上結霜是一個道理。

　　由于環境濕度大，可能結成冰塊，停機時溫度上升會自動化掉從出水口流出，而冰箱排水孔堵塞或者設置模式不對，造成水流不暢或者冰未融化完全，就會出現冰箱冷藏室結霜的現象。

　　冰箱關的不嚴導致空氣中的水蒸氣凝結因而造成冰箱冷藏室結霜。

除霜小妙招

　　1、如果結冰較厚的話，應及時進行除冰處理，先把電源切斷，然后打開冷凍室門，將食品取出，等其自然融化后清理干凈即可。也可以用專用的清理工具進行清理，但不能用金屬制品清理，避免損壞管路，也可以加一杯開水加快融化速度。

　　2、如果是冷藏室的排水口堵了，造成排水不暢，箱內水份太多導致結冰，需要先檢查一下，在冷藏室后壁的中下部中間位置有一排水孔，如果堵了可用洗軟電線桶開來，排水暢了應該就好的。

　　3、如果冰箱冷藏室溫度設的太低，冰箱正常停機時融化的水不能排出造成結冰的話，可以檢查一下，在冰箱冷藏室內后壁有個排水孔，正常停機時融化的水可以從這里排出的，使用久了被少量的雜物(或輕微)堵住了，造成水不能排出箱外，保鮮層就會積水(或結冰)。不同的食材，需要不同的環境存儲，性能更好的廚房冷柜才能滿足您的不同需要，達到更好的存儲食材的效果。小孔通到下面是有彎度的管，用東西捅不能解決的，打開冰箱后面的小蓋子，就能看到排水的管頭，對著管子用力吹就可以把雜物吹出。然后再從冰箱內的排水孔內倒些清水沖幾次即可。

發現冷藏后背結冰或結霜厚，使用中注意以下幾點：

　　一、冰箱盡量減少開門次數和開門時間。

　　二、冰箱關門后一定要檢查門體是否關嚴，防止門封條閃縫漏氣。

　　三、冷藏室放置食品要留有一定的空隙，特別要注意食品不要靠在冷藏內膽后壁上。

　　四、在夏季，由于環境濕度大，內部結霜的速度比較快，一般情況下，一個月清理一下冰箱冷凍室管路及抽屜，除霜用冰箱配備的除霜鏟，如果沒有除霜鏟，可以用塑料器件，一定不要用尖銳的金屬器件，防止損傷內膽或管路。建議自然融化或者加盆熱水或用風 扇幫助化霜，因為塑料器件用力大了也會損傷管路。一個成功的冷藏展示柜制作，需做到以下幾點：1、充分且合理地利用特有空間。冬季可以適當延長除霜的時間，除霜的時候順便將冰箱清擦一下。

超市冷藏展示柜有必要24小時開機嗎?

　　首先要更具冷藏展示柜的大小來判斷，如果是小型的超市冷藏展示柜這就沒有必要24小時開機，因為小型的展示柜都是采用即插即用，擁有電流保護裝置，在不需要的時候關掉溫控器開關，等待兩三分鐘就可以關閉電源，高度集成的制冷系統和柜體使得冷柜在開機不會瞬間產生極大的工作負荷。當冷凍室的霜厚了超越5mm制冷作用就會變差，壓縮機相對作業的時刻就會延伸，因此耗電就相對增大。

　　如果是大型超市冷藏展示柜需要24小時開機，大多數大型超市冷藏展示柜的制冷系統和保險區域都是分開的，通過銅管來連接制冷室和壓縮機，由于冷藏室的空間相對較大，所以開機瞬間都會造成壓縮機超大的工作負荷，制冷達到所需的溫度需要的時間較長。注意事項：１、有亮感、同一類的產品及大小均勻的鮮果都放在最上面一層。頻繁的開關大型超市冷藏展示柜會造成極大的能源浪費，處于自動恒溫狀態下的超市冷藏展示柜相對更節能一些。

　　總而言之，小型的超市冷藏展示柜可以在不使用的時候關掉電源，大型的超市冷藏展示柜則建議24小時開機，保證冷柜的穩定運行，但是無論是大型的，還是小型的超市冷藏展示柜，都應該避免反復開關機，減少斷電次數，保證冷柜的穩定。