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發布時間：2020-10-30 05:45
藜麥作是假谷物？
堿不落有機藜麥雖然被稱為“麥”，但和我們日常食用的谷物卻是八竿子打不著的關系，你一定料不到它的近親竟是菠菜和甜菜。
因為植物科屬問題，藜麥和蕎麥、莧米一直被稱為“三大假谷物”。
藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色，其中黑、紅色的籽粒較小，白色口感較好。外面谷皮具有苦澀感，可保護籽粒不受昆蟲和鳥類的滋擾。
對于大多數人來說麩質是很普通的蛋白質，容易被胃腸道消化。然而少部分人卻不能消化麩質蛋白。
此類人群食用含有麩質蛋白的食物時，會出現乳糜瀉。而藜麥蛋白質含量高于小麥卻不含麩質，在口感上有一定的韌勁，因為籽粒很小，同時又具備軟糯感。其富含的礦物質，平均超過普通食物3倍以上。
堿不落有機藜麥易消化，卻消化的緩慢，營養物質在體內緩慢釋放，對消化系統、循環系統負擔小，是對身體非常友好的食物。它的升糖指數僅僅35，遠低于低升糖食物標準（數值是55），是大米的1/2，幾乎所有谷物里的。
吉林單氏米業擁有自有種植基地和專利的專業加工廠，工廠每天加工，保證糧食的新鮮，可真空包裝，生產技術成熟，提供OEM代工服務，是您可以放心信賴的代工工廠。
藜麥飯怎么煮才能蓬松可口好吃？
重點來了，在此敲黑板：想要追求好的口感，水還是別放太多啦，藜麥與水的理想配比為1：2。
1：2→1杯干藜麥需加2杯水
1：3→1杯干藜麥約可煮成3杯熟藜麥
材料：藜麥香米1杯、水或高湯2杯、鹽1/2茶匙、橄欖油適量（可不加），還可以往藜麥飯里加任何你喜歡的肉類（推薦魚肉）、或新鮮蔬果。
步驟：
1、準備好食材，藜麥浸泡或搓洗一段時間，淘洗干凈后備用。將雞胸肉洗凈，加入少量鹽、醬油和黑胡椒，腌制3小時以上。
2、將藜麥按照上述比例加入適量水，入鍋煮10-20分鐘，等到其籽粒發芽、呈半透明裝的圓膨粒就算煮好了。
始終是愛這種軟硬適中、顆顆分明、晶瑩Q彈的口感，把藜麥飯蒸成這樣就是我的目標！
3、將腌好的雞胸肉用少許油兩面煎熟，并切塊備用。
4、時蔬洗凈，將生菜撕成小朵，圣女果切兩半，放入沙拉碗中。
5、將鹽、醬油等少量加入沙拉碗中，與時蔬拌勻。再放入切好的雞胸塊和煮熟的藜麥。略微翻拌即可，美味完成。
顆顆綻開的藜麥看上去好像一粒粒小珍珠，咬上去Q彈Q彈的，與雞胸肉綿密的肉質口感混合在一起，藜麥正好中和掉了油膩，香糯爽口。
小提示：
因不同材質的鍋導熱性不同，藜麥的受熱度也不一樣；如果鍋里還有少許水分，或藜麥口感帶有脆度，可蓋上鍋蓋重新用小火加熱煮5分鐘，再開蓋檢查，至水分完全被吸收。
吉林單氏米業擁有自然保護區種植基地，農作物皆為健康綠色有機食品，先進的生產設備及專業的生產工人，源頭種植基地和工廠，品質超出市場大部分藜麥，歡迎前來咨詢。
藜麥的價格為什么差異這么大？
首先是種植，根據公開的媒體報道，一般合作社和種植戶簽訂的種植合同，收購價格在10-15元一斤。這個就是沒有經過任何加工，帶有雜質（比如秸稈）的成本。
原糧還不可以出售（比如，藜麥籽粒的包衣上帶有苦苷，會造成澀味）所以要加工，要有機器，要經過脫皮、除塵、水洗、色選、包裝等環節，除去秸稈等雜質，這個環節總體要損耗20%多。這個就跟稻谷到大米的加工過程一樣。經過這個過程，成本就上升到14到19元一斤了吧。
然后從加工廠的手里出來，還要經過稅金，運輸費用，相關部門的檢測費用（食品安全也是為了大家），倉儲成本，包裝成本，人員工資，正常利潤等。以運輸成本為例，物流成本3-5元/公斤，快遞成本6-10元/公斤，這個比較合理吧，那到了批發商的手里就至少要19-24元一斤了。
那么某些沒有種植基地的廠家 從西北青海高原或是東北遼寧或是山西忻州的產地，跨越長途的運輸，而且藜麥對倉儲要求的干燥，低溫等要求對高溫多雨的南方是很大的挑戰，倉儲成本大大提升，這樣的話藜麥成的成本大約會在25-30元一斤。
吉林單氏米業具有自由種植基地和加工工廠，因此隔絕了中間商加價的過程，是的藜麥的價格更貼近消費者。
