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發布時間:2020-09-06 13:04  







氣調包裝機主要從三個技術方面入手來保障熟食、生鮮食品保鮮期的延長:1、氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免產生厭氧反應3、在氣調包裝完成后需要放置0-4的冷庫中冷藏,冷庫冷藏也是降低細胞的活性,降低其有氧呼吸的速率。氣調包裝機對于凈菜保鮮的技術,凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬,為迎合上班族的新興食品加工產品,有安全、新鮮、營養、方便等特點,但經切割后易褐變。
氣調包裝機也即鎖鮮封口機,是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。氣調包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下,不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到櫻桃品等海鮮產品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。
臥式枕型氣調包裝機
1)臥式枕型氣調包裝機結構及工作原理
機器包裝工藝流程:
物品由輸送裝置推板逐個連續送入一薄膜卷被拉經各導輥至成形器處成型并將物品裹包一縱封裝置中牽引預熱輪將已成鰭形包裝筒的下鰭膜夾緊前拉一縱封輪將下部鰭狀膜沿縱向熱封一橫封切裝置將已縱封的包裝橫向封口一混合氣體通過氣管經噴嘴噴向己橫封袋底端,將其中空氣驅出并在未橫封另一端口處形成正壓,阻止空氣進入一已充氣的包裝前進一個袋長經橫封切斷裝置橫向封口并切斷成為單個包裝一成品由輸送機構排出,如此連續完成各單個物品的枕型包裝。2、半自動氣調機:包裝成品盒子需要人工取出,而在包裝周期內模具進出、壓膜、抽氣/充氣、切膜等都由設備PLC統一控制下自動完成。
2)臥式枕型氣調包裝機適用范圍
臥式枕型氣調包裝機連續包裝作業,生產率高;包裝過程自動控制,便于操作;包裝袋尺寸可在一定范圍內調節,適應性廣。可用于蛋黃派、面包、糕點、月餅等焙烤食品氣調保鮮包裝。適于成型塊狀物品或裝托盤零散物的枕型包裝。
氣調包裝機設計要求
新型袋式氣調包裝機主要用于新鮮果蔬產品的氣調包裝,基于新鮮果蔬的物理性能,選擇枕式氣調包裝機為基本機型。評價氣調包裝機性能的2個指標:氣體置換率及配氣精度。本機氣體置換率設計可達到97% -99.5%。由于果蔬產品具有種類多、形狀各異的特點,因此本機的設計需要適合不同形狀與大小的產品。它的工作室尺寸是固定的包裝后產品緊緊裹包束緊于貼體膜與底板之間。氣調包裝袋尺寸由氣體置換裝置控制,因此氣體置換裝置的設計需要實現充氣管長、寬、高3個方向上的調節,以適應不同包裝形狀與尺寸的要求。同時需要設有產品長度在線檢測系統,實現不同大小、特征的單元包裝果品和蔬菜長度的準確測量,以提供合適的包裝尺寸。