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發布時間：2020-11-08 10:43
冰激凌的起源
在中國早期就開始食用的凍奶(Frozen Milk)經馬可波羅介紹到西方，但它象今天這樣風靡全世界，是在1660年前后，在巴黎早開業的‘Cafe Procope’，意大利人Cotelli制造出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁后，將其凍s結制成冰果并進行銷售。但這時的產品冰晶大，較之冰淇淋更接近于冰凍果汁。早開始制造出今天這樣冰晶小而柔軟的產品，是從1774年法國路易國王的御用廚師開始的。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝更加簡單易。這時被稱為奶油的冰，后來隨著大量使用濃縮乳、煉乳、奶粉等原料，才開始稱其為冰淇淋。接著，冰淇淋經法國傳入英國、美國，逐漸被人們所認知。
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科普小知識—脆筒的型號度數
經常有人說，24度冰激凌脆筒或多少度冰激凌脆筒，那么這個度數究竟是什么意思呢？
這是指冰淇淋蛋筒的上口徑夾角度數，通常用來區別圓錐形冰淇淋脆筒的型號，范圍從17度到26度不等。
24度，即指脆筒的圓錐角度數。
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咖啡玉米脆筒冰激凌—好吃的停不下來~
咖啡玉米脆筒冰激凌
材料：鮮奶油約3／4杯、鮮牛奶約220ml、糖約4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡兩小包、葡萄干適量，脆筒。
做法：1.鮮奶油打發至硬性發泡（不用太硬，能拉出小尖角就可以了）；
2.牛奶加葡萄干略煮熱，關火將葡萄干泡軟變大，即可取出葡萄干，備用；
3.在2中將糖加入牛奶，玉米淀粉邊煮邊攪至微稠，關火放涼；
4.放涼后的牛奶加入咖啡攪勻；
5.將4加入1攪勻；
6.將攪勻后的5放入凍箱，每隔約40分鐘拿出來攪拌一次。前兩次用電動攪拌器，后兩次用手動打蛋器。每次保持往一個方向攪。四次攪完后凍至凝固盛入在提前準備好的脆筒中就可以吃啦~
