可加盟的小吃服務介紹 金華潘老壯鴨舌店

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糖醋鴨脖的做法：

1、鴨脖洗凈瀝水放碗內。 2、放入150ML水，姜切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內隔水蒸15分鐘。（如果想讓鴨脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的時候放入干辣椒或者八角桂皮） 3、用筷子取出鴨脖放盤子里。 4、姜取出不要，汁留著備用。 5、鍋燒熱放50ML油燒七成熱放鴨脖爆到微發黃撈出。 6、鍋內留底油放50克砂糖溶至古銅色水質倒入鴨脖裹上糖色。把處理好的鴨脖放入鹵汁鍋中，大火煮開后改小火燉制30分鐘，關火后鹵制數小時即可。 7、放入先前的蒸汁煮8分鐘再放入30ML醋繼續煮。 8、湯收攏滴幾點香油就可以出鍋了。

正宗麻辣鴨脖的做法：

其麻辣鮮香，回味十足。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有補虛，改善以及養顏美容等功效

1、準備好鴨脖 2、準備好所用輔料 3、將鴨脖子脖洗凈，切段 4、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出 5、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開后將鴨脖用溫水沖洗干凈。小竅門：先鹵，味道好，還好掌握，特別適合初學者，只要按部就班，立馬成大廚。 6、另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味 7、再倒入八角 香葉 蔥姜蒜煸炒均勻 8、倒入開水 9、烹入料酒，加入醬油 糖燒開 10、下入焯水的鴨脖 11大火燒開，轉小火燜至1小時 12撈出晾涼即可

小竅門：

1：鴨脖用清水泡出，可以去掉鴨脖的腥味。

2：歡迎吃友添加我的個人V信huxi1900，我會每天在朋友圈分享美味菜譜！

可樂鴨脖原料：鴨脖、蔥段、姜片 蒜、八角2個、干辣椒、 玉米粒、可樂做法：1、鴨脖洗凈切段，放入開水里焯，撈出，控干水分待用；2、把鍋燒熱放油，油熱后放入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接著放入鴨脖繼續煸炒，放入少量的老抽，糖、適量的鹽、雞精煸炒3到5分鐘，之后放入百事可樂，開大火，鴨脖煮沸，轉小火繼續燉；3、鴨脖燉15分鐘，轉大火，收汁，在收汁之前。放玉米粒，煸炒2分鐘即可。【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】鴨脖做法和步驟：1鴨脖子4—6根洗凈。

鴨脖子的做法：

1.流水洗凈鴨脖子，鍋燒熱，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香

2.加入水或高湯燒開，水的量以能沒過鴨脖子為準。加入八角、、、桂皮、香、香葉

3.加入生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽燒開，調好鹵水的味道，鹵水應該比我們的口味略重一些，放入蔥段倒入沙鍋，加蓋將鹵水在碳爐上熬制1個小時，讓香料的滋味充分釋放出來

4.待鹵水放涼以后將鴨脖子放入鹵水中浸泡3小時以上，這樣可以讓鹵水中的滋味充分進入鴨脖子內，蕞好浸一夜

5.將鴨脖子撈出，開火將鹵水燒開（注意，一定將鴨脖子撈出來再燒開鹵水，因為慢火燉煮容易使鴨脖子失去韌的口感）

6.鹵水燒開后將鴨脖子放入煮20分鐘就可以了

7.剛剛鹵好的鴨脖子比較濕，放置風干后口感更強韌，把它放進烤箱用150度烤了8分鐘，翻面再烤5分鐘，感覺干一點更香更好吃