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              發(fā)布時(shí)間:2020-11-09 10:44  







                      由于芋頭本身也是淀粉,調(diào)好之后會(huì)感覺比較扎實(shí)點(diǎn),把它倒進(jìn)模具壓實(shí)抹平就可以了。放進(jìn)蒸籠,冷水入鍋就行,看米糊的厚度,如果有5公分以上的厚度,旺火蒸30-40分鐘是需要的喔。說起來這還是一道非常經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃,香甜軟糯,吃起來口感特別好。利用在等待的時(shí)候,可以準(zhǔn)備一些蒜泥醬油,蒜泥要泡在生抽里久一些讓醬油吸收蒜泥的味道,作為沾醬更好吃1。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。


                      蒸熟之后等稍涼了之后再脫模,直接切片沾蒜泥醬油或者沾泰式辣醬等,沾醬可以自行發(fā)揮想象力。還沒冷藏之前,粘米糕軟的時(shí)候切片可能會(huì)有些粘刀,只要在刀的兩面抹點(diǎn)油,就會(huì)更好切了。李大姐說,好年糕對(duì)米面要求很高,一般市場(chǎng)上買的面大多摻雜了別的谷子,蒸出來的年糕不黏。可以蒸熱了吃,婆喜歡用不粘鍋放很少的油,小火把兩面煎的金黃,外焦內(nèi)Q,也可以加點(diǎn)韓式辣醬,或者XO醬炒一炒,就不需要沾醬了,建議搭配些蔬菜一起吃,美味又健康!糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。



                      可能對(duì)于現(xiàn)在不少人來說,好吃的糕點(diǎn)就是面包店里面的一些做工精致,價(jià)格還不便宜的蛋糕或者面包,但其實(shí)真正美味的還是一些傳統(tǒng)糕點(diǎn),因?yàn)檫@些糕點(diǎn)里面沒有加入任何的添加劑,所以吃起來的口感和味道要比其他糕點(diǎn)更加的美味,而且還能夠給身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。與此同時(shí),三蒸坊還引進(jìn)了低溫殺菌真空保鮮技術(shù),在保留弋陽年糕原本的口感的同時(shí),使得原本無法長(zhǎng)時(shí)間保存的大禾米粿可在常溫下保存360天。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。


                        雖然生活當(dāng)中一些傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)非常的多,但在眾多糕點(diǎn)當(dāng)中的還是米糕,這不僅是因?yàn)槊赘獾闹谱鞣椒ǚ浅5暮?jiǎn)單,而且制作出來的米糕吃起來香軟蓬松,口感清甜,加上制作好的米糕耐儲(chǔ)存,可以說一鍋米高可以吃幾天,也是受到了很多人的喜愛。平時(shí)也有不少人會(huì)在家制作米糕,但并不是每個(gè)人做的米糕都好吃,根據(jù)每個(gè)人的手法不同,制作出來的米糕口感都大不相同,有的人制作出來的米糕吃起來又香又軟。大批量的制作米糕,發(fā)酵方法比較復(fù)雜,我們?cè)诩依锩嬷谱髅赘猓灰莆諑讉€(gè)要點(diǎn),用簡(jiǎn)單的方法也能做出蓬松柔軟、香甜可口、風(fēng)味獨(dú)特的大米發(fā)糕。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。


                      黑米糕是黑米粉搭配糯米粉,大米粉按一定比例做成的,集三種米粉的優(yōu)點(diǎn),有糯米的粘,大米的香,還有黑米的特有的營(yíng)養(yǎng),制作過程中加了點(diǎn)白糖,使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜歡這種粗顆粒感的黑米糕。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。


                    做黑米糕的材料:糯米粉,黑米粉,大米粉,比例是1:1:4或1:1:5都可以,黑米粘性低,如果黑米比例大,糯米也要增加些。個(gè)人建議黑米適中,偏少點(diǎn)好,黑米多口感不好,為了增加口感要加許多糖,吃太多糖不利于身體健康,所以適量或少點(diǎn)黑米做出來的口感是的。“三蒸兩百舂”的工藝極其繁瑣,需要把浸泡后的大禾米沖洗后入甑,用大火將其蒸成熟飯,再把蒸熟的米飯打成米團(tuán),重新投入飯甑中用大火蒸,蒸完之后再投入石臼捶打,錘后再接著蒸,這個(gè)過程重復(fù)蒸米3次,捶打200次,使大禾米粿柔韌適中、軟而不粘。今天做的黑米糕用料是1/2小碗糯米粉,1/2小碗黑米,2小碗大米粉。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。


                     綠豆糕相傳為中國古代,人民在端午節(jié)時(shí),為尋求身體平安健康,除了吃粽子外,還要喝酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物,可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜牡募膊 2徽冲亙?nèi)加玉米油、白砂糖、麥芽糖,小火加熱熔化后,放入綠豆粉翻炒成不粘的綠豆沙即可。把油倒入鍋中,蝦米先爆香,然后放蘿卜干和臘腸翻炒,然后加入紅蔥醬,炒好之后,一部分裝盤,另一部分留在鍋里。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。


                     綠豆沙分成每個(gè)25克,紅豆沙每個(gè)12克揉成圓球蓋上保鮮膜防止表面開裂。綠豆沙分成每個(gè)25克,紅豆沙每個(gè)12克揉成圓球蓋上保鮮膜防止表面開裂。將做好的芋頭和白蘿卜倒入對(duì)應(yīng)的米糊中,攪拌均勻,然后倒進(jìn)模具里,(如果沒有模具,用一般的碗盤抹些油在底部也可以的)。涼糕是北京地區(qū)夏令時(shí)節(jié)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,香甜沙軟,食之清爽可口。另外,涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃,其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點(diǎn)截然不同,口感上鮮嫩爽口,絲絲順滑。糕點(diǎn)專用粉公司服務(wù)熱線。


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