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中國大多數果酒企業都是心不在焉，這也許是制約中國果酒產業發展的根本所在

經過這一年來浸其中之后，在考察全國眾多果酒產業企業之后，我也深以為然。從我們接觸的企業來看，中國大多數果酒企業都是心不在焉，這也許是制約中國果酒產業發展的根本所在。

首先說，輸在動機上，大多數現在的果酒企業都是發心不良的。可以說大家的利潤都是靠著政府補助銀行在維續生命，市場建樹基本為零，更不用說品牌建設。這種發心不良，造成了企業普遍自視太高，覺得自己是救國救民，而且小農意識很重，守著一個企業顧著一家子人生活就夠了。可以說，沒有國家補助，基本上連維持都談不上，因為有了政府補助，企業茍延殘喘，每年果期來臨發酵一點做做樣子，然后奇貨可居。（一）蘋果酒是世界第二大果酒，在西方國家擁有悠久的發展歷史，目前在歐美等國家極為風靡。

淺談果酒來自自然對心靈的慰問

如果你家里有瓶果酒，建議你把它放在茶幾上，如果你家里有一箱果酒建議你把他們放在所有順手能拿到的地方。

我們的生活太多的條條框框，這個世界存在太多的約束和拘束。每個人都變得太理性，一般人的生活基本是兩部分組成的，工作加生活。職場的各種規則要求這我們絲毫不敢犯錯，應酬的時候更是小心翼翼，這年月朋友也越來越難交，基于利益的交往來的更現實和直接。有史料證實，在這個故事發生的一個世紀之前，歐洲其它國家已經有晚收甜酒生產，但這也絲毫不會影響這個故事的傳播。

大多數時候我們是疲憊的，還有少數時候是愜意的，開心的。不管怎樣，我們也還是被束縛著的。而我們向往的就是輕松自在，詩和遠方。遠方不能一下子拉近，但是我們隨時都能給自己一些輕松的詩意的感覺。

比如，累了一天回家就拋棄繁雜的事物隨手開啟一瓶果酒，聽聽音樂看部喜歡的電影，慢慢的思緒會隨著劇情去集中，會忘卻一些煩惱，而那些煩惱到了明天也許就會迎刃而解。再說說為什么是果酒，不是其他酒類，很簡單，果酒突出的特點有兩個：繽紛的果香，第二親民的價格。這個時候你需要的一定是好喝的酒，讓你心情舒爽。白酒太烈，紅酒有種儀式感的負累感，啤酒度數低而且飽脹感會太明顯，甜蜜的果酒能給你的正好是平復安穩放松的心情還有慢慢進入微醉的狀態。另據福建遞酒大道酒業相關負責人介紹，該公司的進口果酒在不少城鎮也實現了交易量翻倍增長。

比如，你們公司熬了好久終于結束了一個項目，大家在研討期間有過爭吵有過辯論，氣氛一直被緊張籠罩，每個人都繃緊著神經，眼睛里都是數據和分析報告。項目結束時候，大家或者已經疲憊到了極點，突然的輕松下來更適合集體來杯果酒，讓甜蜜的氣息去舒緩神經系統，讓歡快的氛圍更濃烈。等桃子在玻璃罐中發酵，七天以后，就不會再有新的氣泡產生，這時要把它們取出，用干凈的紗布和虹吸管進行過濾，得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存，過八到十個月以后里面的桃子酒才能做好，這時桃子酒取出以后能直接飲用。

?果酒在上是較為普遍的酒類產品

中國果酒雖然如今有著不錯的生產優勢但比起主流酒類差距非常大， 而隨著中國消費趨勢的變化果酒的市場也不斷擴大，果酒企業自身也在市場變化中不斷成長改變，整個行業發展趨勢不斷向好，行業春天將到。

果酒在國際上是較為普遍的酒類產品，但同國外相比，中國果酒產業盡管產品豐富，但仍是一個小品種，與白酒、啤酒和葡萄酒的體量仍有較大差距。可以看到，在我國很多水果產區，果酒都是外來資本的投資熱點，但大部分產品和品牌都未能形成較高的認知度。

消費時代變化催生健康飲酒的消費趨勢，果酒也越來越受到消費者的青睞。年輕消費者對于低度、健康的果酒產品仍持歡迎態度。中國食品工業協會葡萄酒、果酒專家秘書長楊強表示果酒企業在未來產品開發當中要考慮到所使用的原料的釀酒特性，從而使產品更具個性，滿足消費者需求。在貯存一瓶從頭封口的果酒時，需求保證酒瓶處于直立狀態，以盡量減小酒液和氧氣的觸摸面。此外，果酒企業也應當重新注重品牌價值，在原有市場營銷模式和推廣模式上有所創新。

當葡萄酒液表面恢復平靜狀態，這時候您聞到的香氣是具揮發性的香氣分子。這“前期”的香氣通常與隨后即將感受的香氣有很大差別。晃動葡萄酒液，能給酒杯帶來一種旋轉的動力。這樣會讓另一部分香氣揮發釋放出來，到達鼻腔。同時讓葡萄酒接觸空氣進行氧化，也快速調整了香氣分子的組成。這樣的價格設計怎么可能把市場放大，只會把自己壓死在生產基酒上。試著描述你的感覺并且辨識葡萄酒的芳香組成。一個品酒專家或者經驗老道的侍酒師，能夠達到即使在盲品的時候，也能辨別出譬如說荔枝的香氣，他還能說出這種香氣來源的葡萄品種，如瓊瑤漿品種，有的吋候甚至能說出是哪個酒莊釀造的!