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發(fā)布時(shí)間：2020-10-31 12:00
碳夾木炭zui好不要用手去拿，不衛(wèi)生啊，有一只長(zhǎng)長(zhǎng)的碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染臟、或者被燙i傷的危險(xiǎn)。
烤叉、釬子(烤針)、燒烤網(wǎng)燒烤網(wǎng)夾(grill basket)是烤細(xì)碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對(duì)付魚(yú)，直接烤常常粘黏在烤架上。
烤魚(yú)、烤腸子或者雞翅，要經(jīng)常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時(shí)候它們會(huì)經(jīng)常晃動(dòng)，不小心還會(huì)掉進(jìn)了炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來(lái)烤是非常方便的。
烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類(lèi)的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血shui溢出表示成熟。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。烤魚(yú)、烤腸子或者雞翅，要經(jīng)常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時(shí)候它們會(huì)經(jīng)常晃動(dòng)，不小心還會(huì)掉進(jìn)了炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來(lái)烤是非常方便的。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
源古戶(hù)外餐飲：一家擁有10余年經(jīng)驗(yàn)的戶(hù)外燒烤、私宴餐會(huì)外燴、聚會(huì)派對(duì)定制整體服務(wù)商
是否為不知如何組織一場(chǎng)戶(hù)外燒烤活動(dòng)而發(fā)愁?
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福州源古戶(hù)外燒烤配送中心是福建省-專(zhuān)業(yè)從事戶(hù)外燒烤食品加工及燒烤配套工具用品的配送公司，主要經(jīng)營(yíng)燒烤食品制作加工和配送、各類(lèi)戶(hù)外燒烤活動(dòng)策劃及安排、燒烤配套用品零售租借，開(kāi)店3年來(lái)，深得福州燒烤愛(ài)好者的親睞和好評(píng)。中心以“專(zhuān)業(yè)、快捷、新鮮、美味”為經(jīng)營(yíng)理念，有著多年燒烤制品加工經(jīng)驗(yàn)和燒燒經(jīng)驗(yàn)，從選料到腌制，均由經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)燒烤師完成，力求讓顧客放心、滿(mǎn)意，為各種戶(hù)外燒烤活動(dòng)提供一站式服務(wù)。既然燒烤，那就從碳講起，南方有些地方喜用電爐，認(rèn)為環(huán)保衛(wèi)生，其實(shí)是不對(duì)的，電烤和炭烤的菜品在口感上有很大差異。
