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葡萄酒為什么會(huì)壞掉？

通常有兩種原因會(huì)使葡萄酒變質(zhì)。當(dāng)菌與酒精相互作用，會(huì)分化出和乙q醛，讓味道變得刺鼻、產(chǎn)生濃烈的醋味；另外，酒與空氣接觸后會(huì)破壞原本的香氣，甚至散發(fā)腐水果的味道。其實(shí)，瓶底凹不凹，不會(huì)影響酒質(zhì)，也與酒質(zhì)沒(méi)有關(guān)系，但凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以長(zhǎng)期存放。而上述兩種原因都是經(jīng)由化學(xué)反應(yīng)后形成，想要減緩發(fā)生的不二法門(mén)便是保存在低溫環(huán)境中。

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加強(qiáng)葡萄酒

經(jīng)過(guò)特殊處理的酒，像是：雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )，由于釀造時(shí)添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長(zhǎng)達(dá) 28 天。雖然將這些的酒放在書(shū)架中看起來(lái)十分典雅，但會(huì)使他們比曝曬在光與熱底下來(lái)的更容易喪失風(fēng)味。

喝葡萄酒的好處

你肯定沒(méi)蛀牙

近的一項(xiàng)研究表明，葡萄酒能夠減緩細(xì)x菌的生長(zhǎng)，從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。來(lái)自西班牙馬德里食品科學(xué)研究所和瑞士蘇黎世大學(xué)的科學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒和葡萄籽萃取物能夠有效祛除導(dǎo)致蛀牙和牙齒脫落的細(xì)x菌。

小編注曰：想要擁有健康的牙齒，需要勤刷牙，常漱口，多喝葡萄酒，還要天天牙齒曬太陽(yáng)。