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小麥是我國的主要糧食作物之一。它具有吸濕性強、耐高溫、后熟期長、易受儲糧害蟲霉變等特點。因此，小麥需要科學儲存以避免變質(zhì)。小麥儲藏也有許多方法:通常是高溫或低溫密封，低溫冷凍，缺氧儲藏和化學儲藏。然而，農(nóng)民可以根據(jù)儲存時間和現(xiàn)有條件選擇高溫熱封或化學儲存方法來防止小麥變質(zhì)。通常，小麥應(yīng)該在收獲后及時干燥，以降低種子的含水量，防止過多的水分引起發(fā)燒和發(fā)霉。然后，將小麥鋪在水泥打谷場上，在夏季晴天和高溫天氣進行充分的高溫暴曬，同時定期翻動小麥，以利于高溫晾曬。所有小麥的水分含量都降低到12.5%以下，同時，用于谷物收集和儲存的工具、包裝材料或其他設(shè)備也放在市場外進行暴曬，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)或室外的儲存場所進行小麥儲存或倉儲。

低溫準低溫儲藏低溫儲藏是指糧食溫度常年保持在15℃以下，當?shù)丶Z食高溫度不超過20℃的儲藏方式。準低溫儲藏是指全年糧食溫度保持在20℃或以下，當?shù)丶Z食高溫度不超過25℃的儲藏方式。高水分谷物儲存在高溫高濕的通風區(qū)域。如果在谷物收獲期間不能在連續(xù)多雨的天氣中充分通風，它很容易發(fā)芽和發(fā)霉。進倉前應(yīng)及時使用丙酸鹽殺菌劑進行處理，進倉后結(jié)合機械通風可降低糧食水分，防止霉變，確保糧食儲存安全。

隋朝糧倉——包括甲倉

包括甲倉

嘉蒼遺址占地45萬平方米，有259個糧倉。其中一個糧倉仍存有50萬斤部分碳化的小米。隋朝政府當時修建了不止一個糧倉，僅這個糧倉就容納了1.2億多斤糧食。隋代的儲糧技術(shù)也是的。隋朝挖出地窖的墻，用火烘干。草木灰用木板鋪在地窖底部。木板上蓋著墊子。米糠放在墊子上后，墊子被展開。地窖的墻壁也覆蓋著兩層席子和一層谷殼。里面的谷物裝滿了谷物。在離地面半米的地方使用了同樣的方法“用谷殼墊”。然后在完工前將土壤密封。挖掘時，地窖里的谷物是透明的，有些是棕色的，有些是黃色的。考古學家使用儀器進行檢測，發(fā)現(xiàn)48%的谷物顆粒是碳化的，52%是有機物。谷物地窖木板裂縫中發(fā)現(xiàn)的小米狀顆粒在被取出后的第二天就發(fā)芽了，這令世界。這表明隋朝是富裕和繁榮的。