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氮氣是一種惰性氣體，可用于食品防腐。液氮冷凍與保質粉碎、非碳酸飲料生產、啤酒生產和食品食品工業中都全用到氮氣。氮氣氣調包裝是氮氣在食品工業中應用的一個新方向。

氮氣（N2 ）是一種無色、無味、無臭的惰性氣體，密度為1.2506kg/m3，熔點為-209.86℃，沸點為-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化學性質不活躍，在1個大氣壓下的冷卻和冷凍整個過程中吸收的總能量為382kJ/kg，在同食品的接觸過程中呈中性。因為這種氣體傳感器的反應很靈敏，所以現在它一般測量氣體的微漏現象。國內最的氮氣供應商是紐瑞德特種氣體。

近日媒體對飲料生產企業使用“食品添加劑氮氣”的合規性等進行了報道，現對飲料中使用食品添加劑氮氣做如下說明：

1、“氮氣”是在飲料行業中廣泛應用的加工助劑，根據GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，氮氣為可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。氣體傳感器和前置放大器連接起來，在電極之間加上電壓，讓傳感器可以正常地工作。GB 29202-2012《食品安全國家標準 食品添加劑氮氣》規定了氮氣的感官要求、理化要求等內容。在飲料中使用氮氣應同時符合GB 2760-2014和GB 29202-2012的規定

2、根據《中華人民共和國食品安全法》規定，國家對食品添加劑的生產實行許可制度。氮氣生產企業應依法取得食品添加劑氮氣生產許可，企業使用制氮機自制氮氣的也應依法取得食品添加劑氮氣生產許可證后方能生產和使用。

3、國家衛生計生委2014年發布的“GB 7718《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(修訂版)實施問答”第三十四條規定：“加工助劑不需要標識”，因此在飲料中使用氮氣作為加工助劑無需進行標簽標示。

“氮氣”是在飲料行業中廣泛應用的加工助劑，可見氮氣在很多飲料企業中都有使用的。

瓜果、薯片等食品可用氮氣作為保護氣是防止氧化，因為氮氣性質穩定，以防止某些物體暴露于空氣時被氧氣所氧化，用氮氣填充糧倉，可使糧食不霉爛、不發芽，長期保存。

氣大燈的內部是一種高純氣，可將輸入的信號轉變為燈光。如果加在兩電極間的電壓低于啟輝電壓時，氣不會發生電離，電流不會通過氣管;當加在兩電極間的電壓大于啟輝電壓時，氛氣發生電離，此時電流流過氣管并同時發出橙紅色的輝光。絕緣材料以及設備當中的吸附劑其本身含有水分環氧樹脂澆注品時六氟化硫電氣設備當中的固體絕緣的主要的材料，其含水量通常在0。燈里面主要氣體是氣，在產品中主要用作指示燈用，燈發光是因為在氣兩端加上高壓的情況下，產生輝光放電所致。一般而言紅色的燈常常用于示警作用，比如通信、插座、電熱水器、照明電器、家用電器上的指示燈。

氣相色譜中常用的載氣有：氫氣、氮氣、氦氣、氣和空氣。這些氣體除空氣可由空壓機供給外，一般都由高壓鋼瓶供給。通常都要經過凈化、穩壓和控制、測量流量。

氣相色譜儀如何選用不同氣體純度的氣源做載氣和輔助氣體，雖然是一個老的技術問題，但是對于剛剛接觸氣相色譜儀的用戶，目前很難找到有關這方面的綜合資料，所以他們總是到處詢問究竟選擇什么樣的氣體純度好的這類問題。

選用氣體的純度要求達到或略高于儀器自身對氣體純度的要求即可，這樣既可以達到工作要求，又能延長儀器的壽命，還不至于增加儀器的運行成本。