不銹鋼水餃爐定做在線咨詢,科創園食品機械設備

煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，不粘鍋底。二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。三是加冷水：湯圓浮起后，需加入適量冷水，以使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實；煮開兩三次后，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬。四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋后，湯變稠，應換水再煮。否則就會熟得慢，易夾生。另外，煮湯圓時盡量放2、3片姜，能讓湯圓的香味更多地發散出來。2、文火煮，湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后，要迅速將大火改為小火來煮，若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮。

 麻辣串麻辣燙屬街頭和快餐小吃，其形式與街頭的小攤大致相同，只不過烹調方式有異。在麻辣燙分煮爐內放有各式串好的雞雜、牛雜、、大腸及各種魚、肉、粉、豆腐干等等；鍋中加好滾沸的老湯，然后，還可涂些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異，俗稱為麻辣燙或者麻辣串。本機不僅可以分開煮麻辣燙麻辣串也可以同時煮各種面米線、米粉、粉絲、擔擔面等！另取一湯鍋，放入作法1的扁魚干及姜片，先加入水，轉大火將其煮至滾沸。各種食品同時煮用、不串味不誤工、節省能源。

做法：

1、豬肉洗凈瀝干，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一個方向攪勻上勁；

2、取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置，將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處，將底邊的兩個角捏合在一起；

3、平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘，沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一，蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水干；

4、打開鍋蓋，淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆，撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋。