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工作餐菜譜：豆角土豆燉排骨

材料：

精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，陳皮2片

做法：

1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；

2、鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；

3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；

4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；

5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收干；

6、蕞后加入少許雞精，出鍋裝盤。

小訣竅：

1、土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈

2、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！

3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃。

工作餐菜譜：

酸辣土豆絲

食材：土豆，蔥姜蒜，鹽，米醋，干辣椒，油

1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡

2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段

3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以后，調入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可

黃瓜炒火腿腸

食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽

1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉

2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，蕞后調入一點雞粉即可

板栗紅燒肉的做法

蕪湖虎盛工作餐介紹板栗紅燒肉的做法

主料：

五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料

1、五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。

2、冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。

蕪湖工作餐公司小編介紹口水雞腿的做法

用料：

雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉中小火，煮10分鐘后關火燜5分鐘。

燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷。

激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干。

將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁。

把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻。

淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可。

小貼士：

1、雞腿出鍋后馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。

2、瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3、調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。