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加盟火鍋店的選址有哪些?

加盟火鍋店的選址：開(kāi)火鍋店，有一個(gè)好的地段那是相當(dāng)?shù)闹匾窃谶@里要說(shuō)一下并不是所有繁華的街道生意都會(huì)好，一定要避免以下情況： （1）車(chē)流洶涌的大十字路口 （2）繁華區(qū)的街口個(gè)店面 （3）倒車(chē)多的地鐵口 （4）少，餐飲又少的地方 （5）人行不暢通的地方 加盟火鍋店的材料有哪些? 加盟火鍋店的材料：關(guān)于加盟的火鍋店來(lái)說(shuō)，很多原材料都是加盟商提供的，不過(guò)需要知道的是，制作火鍋的材料一定要用，是自己去親自品嘗，自己品嘗后才知道味道究竟如何，是否受大眾歡迎，味道是否會(huì)更正宗 加盟火鍋店的用人：這就是給各位老板和準(zhǔn)老板們的建議了，堅(jiān)持一點(diǎn)：疑人不用，用人不疑的原則。

火鍋加盟費(fèi)多少?

對(duì)于火鍋店加盟費(fèi)用，許多火鍋加盟品牌在給創(chuàng)業(yè)者制定的總投資預(yù)算中，基本就包含了除房租之外的所有前期投資項(xiàng)目，有加盟費(fèi)、保證金、權(quán)益金、店面裝修、設(shè)施設(shè)備、人員培訓(xùn)、前期宣傳等內(nèi)容。1、加盟費(fèi)：這是總部通過(guò)勤奮經(jīng)營(yíng)、努力打造朝天門(mén)火鍋品牌而理應(yīng)獲得的品牌使用費(fèi)用。這部分費(fèi)用，是根據(jù)店鋪面積大小以及城市區(qū)域的等級(jí)來(lái)收取相應(yīng)的費(fèi)用。通常，這部分費(fèi)用的范圍在十萬(wàn)上百萬(wàn)不等。2、保證金：全國(guó)按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，收取相應(yīng)的費(fèi)用。保證金的收取是為了約束投資者的行為，保障品牌利益的一種方式。到合約期滿(mǎn)之后，在投資者沒(méi)有違約情況下，保證金將全額退回投資者。3、權(quán)益金：又稱(chēng)服務(wù)管理費(fèi)。是朝天門(mén)火鍋按照行業(yè)行規(guī)以及相關(guān)經(jīng)營(yíng)法規(guī)，為確保火鍋加盟店在使用品牌的過(guò)程里得到總部后續(xù)支持、品牌服務(wù)以及維護(hù)所產(chǎn)生費(fèi)用，所以投資者應(yīng)該交納權(quán)益金。4、店面裝修：按照火鍋加盟標(biāo)準(zhǔn)，火鍋店加盟品牌總部會(huì)提供店面裝修平面圖紙、施工圖以及裝修效果圖等，但不提供具體店面裝修，對(duì)于圖紙會(huì)收取80元—120元/平米的費(fèi)用。

火鍋經(jīng)營(yíng)規(guī)范材料清洗要分類(lèi)分池

火鍋經(jīng)營(yíng)規(guī)范 材料清洗要分類(lèi)分池 截至今年上半年，轄區(qū)內(nèi)火鍋門(mén)店數(shù)已近3萬(wàn)家，直接從業(yè)人員達(dá)60萬(wàn)人，年產(chǎn)值近300億元，占全市餐飲業(yè)的比重為38.8%，火鍋行業(yè)已成為拉動(dòng)全市消費(fèi)有力的產(chǎn)業(yè)之一。 根據(jù)《規(guī)范》，火鍋經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求。而產(chǎn)品存放時(shí)，干貨類(lèi)物資應(yīng)在原料庫(kù)房?jī)?nèi)分類(lèi)存放，動(dòng)物性原料(葷菜原料)應(yīng)分類(lèi)放入容器中，加工半成品則要與原料分開(kāi)存放，并根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)。 菜品加工中，火鍋經(jīng)營(yíng)者要對(duì)加工時(shí)間、溫度、計(jì)量、順序進(jìn)行規(guī)定，如清洗原材料時(shí)要做到動(dòng)物性、植物性和水產(chǎn)品分池清洗，其中鮮毛肚、鮮鴨腸、鮮鵝腸等原材料要分池隔離清洗，防止交叉污染；出堂菜品應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)，分量不足、新鮮度不夠、變質(zhì)菜品不應(yīng)出堂，出堂菜品中不應(yīng)有異物；不應(yīng)回收顧客消費(fèi)過(guò)的剩余食品加工后再次銷(xiāo)售。 針對(duì)火鍋底料和湯料加工，《規(guī)范》要求加工火鍋湯料應(yīng)有配置標(biāo)準(zhǔn)，以出品火鍋湯料的質(zhì)量穩(wěn)定，符合火鍋麻、辣、鮮、香特點(diǎn)；同時(shí)，不應(yīng)使用回收顧客消費(fèi)過(guò)的湯料或湯料油脂加工火鍋底料或湯料，不得添加罌、羅丹明B等非食用物質(zhì)。 此外，《規(guī)范》還對(duì)服務(wù)提出具體要求：外地顧客或外賓用餐，應(yīng)向其建議火鍋菜品達(dá)到佳口感的涮燙時(shí)間，避免顧客食用未煮熟的食品帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，要根據(jù)顧客涮燙菜品的情況或用餐的不同時(shí)間段，適時(shí)調(diào)節(jié)火力大小，并適時(shí)添加湯水或攪拌湯料，讓其獲得好的用餐體驗(yàn)。