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無(wú)水醋酸鈉與堿石灰經(jīng)過(guò)加熱可以生成甲烷氣體，它是一種最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物，分子式為： CH，甲烷分子是正四面體形分子、非極性分子。2、醋酸根離子水解，結(jié)合水電離產(chǎn)生的H ，Ac- H ==HAc降低了H 濃度，使溶液中OH-濃度超過(guò)H 濃度，溶液呈堿性。化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，跟強(qiáng)酸（如H?SO?、HCl）、強(qiáng)堿（如NaOH）或強(qiáng)氧化劑（如KMnO?）等一般不起反應(yīng)。在適當(dāng)條件下會(huì)發(fā)生氧化、熱解及鹵代等反應(yīng)。可燃性（氧化反應(yīng)）：CH4 2O2→（點(diǎn)燃）CO2 2H2O   無(wú)色無(wú)味氣體    

         熔 點(diǎn) -182.5℃    

         沸點(diǎn)：-161.5℃      

         溶解性：難溶于水，溶于醇、ｙｉ醚      

         密 度：0.717g/L(STP)

無(wú)水醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。口服-小鼠LD50:6891毫克/公斤刺激數(shù)據(jù)皮膚-兔500毫克/24小時(shí)輕度。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩哂幸欢ǖ姆烂棺饔谩Ｒ嗫捎米髡{(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性

用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗

用于印染及有機(jī)合成

用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業(yè)

用于印染、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。

   無(wú)水醋酸鈉無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和ｙｉ醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點(diǎn)58℃，相對(duì)密度1.45，自燃點(diǎn)607.2℃。于123℃時(shí)脫去3分子水。無(wú)水醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃，相對(duì)密度1.528。

無(wú)水醋酸鈉與堿石灰經(jīng)過(guò)加熱可以生成甲烷氣體，它是一種最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物，分子式為： CH?，甲烷分子是正四面體形分子、非極性分子。產(chǎn)品含量、雜質(zhì)含量則主要取決于原料含量控制，色澤及水溶液澄清度則取決于精制過(guò)程。 二、化學(xué)性質(zhì)：穩(wěn)定性：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，跟強(qiáng)酸（如H?SO?、HCl）、強(qiáng)堿（如NaOH）或強(qiáng)氧化劑（如 KMnO?）等一般不起反應(yīng)。在適當(dāng)條件下會(huì)發(fā)生氧化、熱解及鹵代等反應(yīng)。可燃性（氧化反應(yīng)）： CH4 2O2→（點(diǎn)燃）CO2 2H2O 三、物理性質(zhì)：無(wú)色無(wú)味氣體 熔 點(diǎn) -182.5℃ 沸點(diǎn)：-161.5℃ 溶解性：難溶于水，溶于醇、ｙｉ醚 密 度：0.717g/L(STP) 四、取代反應(yīng)：CH4 CL2→（光）CH3CL(ｙｉ氯甲烷) HCL CH3CL CL2→（光）CH2CL2（二氯甲烷） HCL CH2CL2 CL2→（光）CHCL3（ｓａｎ氯甲烷） HCL CHCL3 CL2→（光）CCL4（四氯甲烷或ｓｉ氯化碳） HCL 注明：以上甲烷的四種氯代產(chǎn)物難溶于水，常溫下除了ｙｉ氯甲烷是氣體外，其他三種產(chǎn)物都是油狀液。

產(chǎn)品名稱：脫氫醋酸鈉 （學(xué)名脫氫乙酸鈉）Sodium dehydroacetate 分子量：208.15

      脫氫醋酸鈉是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑。

分 類: 食品防腐劑、飼料添ｊｉａ劑產(chǎn)品

CAS NO.: 4418-26-2

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): Q/320601 NS19-1999 FCC（ｓｉ版）

結(jié)構(gòu)式： C8H7NaO4?H2O

醋酸鈉水溶液中，同時(shí)進(jìn)行銅和鋁的交流電化學(xué)氧化，是生產(chǎn)銅氧化物和氧化銅含量高的銅鋁氧化物的有效途徑。

　　1、由于克服在電極表面的氧化物層電阻，造成明顯的電壓損失的高耗能過(guò)程，大大限制了工藝的應(yīng)用；

　　2、在堿性醋酸鈉溶液中，鋁化學(xué)氧化的產(chǎn)品不具備交流電化學(xué)氧化產(chǎn)品的性能；

　　3、雖然在醋酸鈉溶液中，電解工藝的缺陷大大限制了工藝的應(yīng)用，但是得到的結(jié)果讓科學(xué)家們思考強(qiáng)化金屬氧化過(guò)程的交流方式。

　　醋酸鈉水溶液電解時(shí)，電極電位的變化率提高，高度分散和高度脫水的產(chǎn)物的疏水性的提高，使其在空氣中的穩(wěn)定性提高。