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發布時間:2020-08-23 16:09  





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歌舊曲,釀新醅
新廠建了半年,終于,今日前段釀酒開工,后段設備進行結尾的調試。
在經歷了一整個炎夏加半秋的悄無聲息之后,是否應該走個什么儀式,也好顯得慎重其事。婆婆說,過去自己釀自己喝,哪來什么儀式,用點心就好。

是啊,生活總會有饋贈,饋贈懂生活的人。釀造當然也會有饋贈,饋贈順服時光而獲取釀造靈韻的人。三十個月的蟄伏與堅持,不怕滿盤皆輸的勇氣,是忠于自我的真性情,是死磕到底的韌勁。
初心尚在,重新出發。
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黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種,也是未來非常有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產技術有了很大的提高,新原料、新菌、新技術和新設備的融入為傳統工藝的改革、新產品的開發創造了機遇,產品不斷創新,酒質不斷提高。
原料多樣化。除糯米黃酒外,開發了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。
酒曲純種化。運用高科技手段,從傳統酒藥中分離出優良純菌,達到用曲少,出酒率高的效果。
工藝科學化。采用自流供水,蒸汽供熱、紅外線消毒,流水線作業等科學工藝生產,酒質好,生產快。
生產機械化。蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機械完成,機械代替了傳統的手工作業,減少勞動強度,提高了產量和效益。
“襄婆婆”黃酒會不斷地繼承和創新,更好地傳承黃酒釀造技術,弘揚中華良好的傳統文化。
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襄婆婆黃酒的營養保健功能
襄婆婆黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。散裝黃酒批發
襄婆婆黃酒含有多酚、類黑精等生理活性成分,具有清除自由基,預防血管生病、抗擊癌、抗擊變老老等生理功能。
襄婆婆黃酒中已檢出的無機鹽達18 種散裝黃酒批發,包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。襄婆婆黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富,主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒較傳統的飲法,當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。一般,冬天盛行溫飲。
黃酒的特別適合的品評溫度是在38℃左右。二、不宜快飲:喝黃酒宜慢慢地品,放寬節奏,從容心境,充分享受酒味,是真正的飲酒。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對人體健康無益的醇、醛、醚類等有機化合物,會隨著溫度升高而揮發掉,同時,脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利于健康的。散裝黃酒批發
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