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炎炎夏日常讓人失去對食物的興趣,選擇制作一款適合夏日的清爽小

炎炎夏日常常讓人失去對食物的興趣，此時選擇制作一款適合夏日的清爽小食也是對家人朋友更好的回饋。就此，看看我們的糕點培訓為您推薦的幾款夏季解暑小食吧：

　　芒果班戟。在港式茶點常見的一個個金燦燦、鼓鼓的方形小家伙們，這就是芒果班戟啦。新鮮的芒果班戟外皮柔軟香醇，濃郁的奶油口感被酸甜的芒果中和的恰到好處。這是一款很受歡迎的甜品，不僅是夏季就連別的季節都有。外面那層薄薄的皮口感很棒加上香甜的奶油和清涼的水果，更是美味無限。一個大大的芒果班戟真令人吃了一個還想再吃一個！比起外面幾十塊錢一個根本都吃不夠的分量來說，不如自己在家動手，無論是口感還是滿足感相信一定都不會讓你失望的。

常用的色彩搭配手法有以下幾種

常用的色彩搭配手法有以下幾種：

　　1、利用食品原料的固有色，在蛋糕制作的過程中，許多原料自身具有各種美麗的色彩，如蛋黃的黃色，櫻桃、草莓的鮮紅色，糖漿的焦黃色，糖粉的雪白色和獼猴桃的翠綠色等等。這些原料通過加工、切配、組合，將能形成多種鮮美，色調自然，既衛生又有營養的蛋糕圖案。

　　2、通過工藝手段著色，蛋糕加工過程中，通過熟制工藝，使制品著色的常見方法有：刷雞蛋液著色、利用糖的焦化作用著色、撒糖粉著色及利用烘烤、油炸等成熟工藝，使食品發生物理、化學變化而著色。

　　3、利用食用色素著色，為滿足食品色彩的需要，食品加工過程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素調制。

水果白蘭地有水果之清香芳氣,適宜搭配有該水果種類的蛋糕甜點

　　水果白蘭地有水果之清香芳氣，適宜搭配有該水果種類的蛋糕甜點，如櫻桃白蘭地搭配櫻桃蛋糕甜點，蘋果白蘭地則加入蘋果風味的派、餡、淋醬、慕斯或鮮奶油中，其風味更為明顯，令人印象深刻。

　　利口酒適宜用來搭配該類水果風味的蛋糕西點中，當內餡、淋醬、鮮奶油調味、布丁、冰淇淋制作等，均可巧妙運用。

　　紅酒是葡萄酒的統稱，許多以健康為目的的點心烘焙也都選擇了加入紅酒以強化保健效果。

　　在甜點上的應用主要集中在調制雞尾酒與制作利口酒上。雖然也有一些甜點會直接使用上述幾種酒類，但是由于所用甚少，所以西點培訓便不做細分了。