南陽擺攤煎包平底鍋價錢來電咨詢【萬通】

開始包包子這是發酵好的面團，用手拉起面團看一下，里面呈蜂窩狀；案板上撒上一些干面粉，把發好的面團放在案板上揉搓排氣，揉搓至面團切開表面沒有明顯氣孔的時候就好了；把揉好的面團搓成長條，分成大小均勻的劑子，搟成圓片，不要太薄，然后放上調好的餡料，包成餃子的形狀就可以了。雖然叫水煎包，但是包成餃子的形狀煎出來會更好吃，因為這樣餡料分布的更均勻。 次數用完API KEY 超過次數限制

原料：豬肉、小青菜、面粉、大蔥、胡椒粉、蠔油、鹽、芝麻油、姜、白糖、小香蔥。做法步驟：1步、耗時一小時是不包含發面時間的！面要提前發。否則，和面時要用35℃的水，發好面需要40～50分鐘。第2步、在瓷盆中放一茶匙發酵粉,一茶匙白糖,適量水（若要前一天晚上準備，就用涼水；若時間緊迫，則要用溫度為35℃的水）調勻，再加入面粉，揉成面團，放置發酵；豬肉先切成小塊，再加入少許姜末一起剁碎；蔥切末，小青菜切末加入少許鹽剎出水分。 次數用完API KEY 超過次數限制

生煎包餡心技術配方1、食材清單及調料配比豬夾心肉500克、白胡椒粉3克、鹽12克、生抽20克、香蔥20克、姜15克、白糖6克、味精7克、老抽10克、清水150克、芝麻油15克、皮凍300克2、餡心制作流程1、姜蔥切成末，豬肉洗凈剁成肉茸備用。2、姜、豬肉攪成餡放入盆中，放入生抽、老抽、白胡椒粉用筷子向一個方向充分攪打，待生抽、老抽完全滲入肉餡，肉餡略有粘性時加入150克清水繼續攪拌，肉餡攪好后再放入蔥花、鹽、白糖、味精、芝麻油再用筷子攪打均勻，待肉餡上勁并有一定粘度時生煎包餡就制好了。3、將平底鍋放爐子上加熱，倒入花生油（60克）滑光鍋面，把包子由外向里逐漸擺滿，加入清水150克蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭開蓋再倒入花生油(150克)加蓋煎5分鐘，揭開蓋見包子鼓起，無水蒸氣，包子底金黃發亮即可食用。特點：面皮油潤柔軟，包子底金黃脆香，餡心鮮嫩可口。 次數用完API KEY 超過次數限制

和面需要發酵1小時。

準備小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入不超過30度的溫水先用筷子攪成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。

再把面絮揉成面團，把面團揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發酵1個小時。

發酵的時間調餡料。

粉條用溫水泡軟以后切碎、小蔥剁成蔥末、五花肉末300克，一起放在蔥末粉條的盆中

再加入鹽2克、十三香2克、蠔油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子攪拌均勻。

餡料十分簡單，跟包餃子一樣，可以根據自己喜好微調。