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使用節(jié)能爐灶的節(jié)能爐灶：目前，有酒精基節(jié)能爐灶，濃鐵爐灶和熱反射盤式爐灶。燃氣灶節(jié)能小常識灶具要放在避風處，或者增加擋風圈，防止火苗偏出鍋底。 通過爐膛的保溫和熱反射，降低了爐灶的表面溫度，并使更多的熱量集中在爐膛中，從而確保了燃氣的高利用率。使用普通爐頭的節(jié)能爐灶：普通酒店爐灶通常是明火爐灶。大量浪費氣體的原因是燃燒速率低，并且大量氣體或燃料沒有完全燃燒和損失。使用酒精基燃料節(jié)能爐灶可以實現(xiàn)更完全的燃燒。

其實就是爐灶對燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。如今節(jié)能成為一種社會發(fā)展趨勢，更多的灶具廠家都紛紛加入節(jié)能灶的研發(fā)與制造。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無空燒、保溫隔熱等技術在內(nèi)。鼓風式中式小炒灶的國家熱效率標準是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少廚具廠家能夠達標，達標就是具有節(jié)能效果的爐灶。是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會有黑煙、爐膛鍋底發(fā)黑，有刺鼻辣眼的現(xiàn)象。檢測時會發(fā)現(xiàn)煙氣排放超標。

帶有熄火保護裝置的燃氣灶，烹飪物溢出熄滅火焰或大風吹滅火焰，保護裝置會在30秒內(nèi)自動關閉燃氣通路。如果燃氣灶在調試后，仍然有脫火即火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現(xiàn)象、回火即火焰在燃燒器內(nèi)部燃燒的現(xiàn)象和火焰發(fā)黃的現(xiàn)象，說明燃氣灶有質量問題。排除以上原因，火焰自動熄滅，可能原因有：熄火保護裝置熱電偶不在有效位置，火焰與熱電偶端部以6mm 一10mm 為宜;若調整熱電偶調整在的位置上后，火焰在十秒之后仍熄滅的話，熱電偶可能損壞，應更換熱電偶;也有可能熱電偶、電磁閥接觸不良，此時應調整熱電偶電磁閥，使電磁閥與熱電偶連接處接觸良好，若調整無效，則應更換電磁閥與熱電偶元件。打火旋鈕中零件被卡也會使火焰熄滅，通過多次按壓旋鈕并轉動可以排除此故障。