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土雞的放養訓練是飼養中的關鍵環節，要從幼雛抓起。雛雞在舍內飼養4周后，體重達到200克左右，此時改為有草地、有圍欄的場地散養，有目的地訓練雞條件反射，經過一定時間的訓練，雛雞聽到人為的聲音就回來吃食飲水。此時應抓住時機訓練雞群覓食飼料和捕食牧草的能力，經過約4～6周訓練，雛雞形成了條件反射，捕食能力和自我防護能力大大提高。“我們買土雞，本意就不是圖便宜，主要是看重它營養價值高，現在天冷了，回去煲湯給老人小孩補一補。雞個體重達到500克左右時，已具備了放養的基本條件，可以把雞群散放到預先圈定的放牧場地，開始雞的自然生態飼養，讓雞群在開闊的山野各展其能，自由自在地捕昆蟲，尋覓草子，啄食嫩草。

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飼料是影響肉質的重要因素。土雞育雛期應飼喂易消化、營養的雛雞全價飼料。因其生長速度較慢，飼料中粗蛋白含量低于快大型肉仔雞全價料2個百分點，并做到少量多餐，以促使雛雞生長發育良好。育成、放牧期要多喂青飼料、農副產品、土雜糧，以改善肉質、降低飼料成本，一般僅晚歸后補喂配合飼料。雛雞在舍內飼養4周后，體重達到200克左右，此時改為有草地、有圍欄的場地散養，有目的地訓練雞條件反射，經過一定時間的訓練，雛雞聽到人為的聲音就回來吃食飲水。出售前1～2周，如雞體較瘦，可增加湖南土雞苗配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥。中后期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等對肉質和肉色有不利影響的飼料，不要添加人工合成色素、化學合成的非營養添加劑及藥等，應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。

  合適的飼養期是提高肉質的重要環節。飼養期雞肉中水分含量多，營養成分積累不夠，鮮味素及芳香物質含量少，肉質不佳，味道不鮮，達不到土雞的標準；飼養期過長，肌纖維過老，飼養成本太大，不合算。根據土雞的生長生理和營養成分的積累特點，以及公雞生長快于母雞、性成熟早等特點，確定小型肉雞公雞100天，母雞120天上市；中型肉雞公雞110天，母雞130天上市。此時上市雞的體重、雞肉中營養成分、鮮味素、芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準，肉質又較嫩，是體重、質量、成本三者的較佳結合點。④采用1小時光照、3小時黑暗的4小時周期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進土雞的生長和提高飼料利用率，同時節約電費。

雞群個體效率差異 雞 群 個 體 效 率 差 異 造 成 飼喂相同的料量體重增加不同。對低效率育成雞（通常是體重較輕的雞 ）額 外 增 加 料 量 ，使 其 到 達標準體重可以增加 35 枚蛋。 效 率 育 成 雞 飼 喂 低 于 標 準 料 量以減緩其體重的增加，這與喂平均料量相比少產 25 枚蛋。 育成雞 的 體 重 不 是 衡 量 效 率 的 可 靠指 標 ， 在 性 成 熟 時 的  成 分（雌二醇） 才是衡量效率比較好的指標。額外增加料量給體重低的育成雞，其性成熟時雌二醇水平與高體重雞相似。2、雞舍建設：雞舍建設要緊靠放牧場地，大約保持在200米左右，盡量做到一群雞建1個雞舍，1個雞舍緊靠一片牧場。由此可見將體 重 小 的 雞 只 分 開 飼 喂 會 有 明顯的優勢。同時主要階段的營養進 食 量 對 種 雞 生 產 性 能 有 很 重要的作用。