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說起電烤箱，很多對烘焙有興趣的人都會有這樣的體會：面對眾多功能和品牌的電烤箱，不知道哪款更適合自己，特別是小白用戶和烘焙達人。對于小白用戶來說，究竟什么電烤箱使用方便，操作簡單，整潔干凈是個大難題。在了解烤箱和醒發箱容量的基礎上，可以根據需要進行商用烤箱 醒發箱的組合，例如兩層四盤的烤爐可以與12盤醒發箱相組合，一層一盤的烤箱可以和10盤的醒發箱組合。而烘培達人卻不同，較早買的電烤箱是越來越跟不上自己日益見長的烘焙技術，選擇一臺功能配置更符合自己需求的電烤箱也是難事一件。

主要檢查外表面的烤漆是否均勻、色澤光亮、有沒有出現脫落現象、有沒有嚴重劃傷等 。還應注意檢查電烤箱開關是否靈活，箱體關上時是否能夠嚴密，一般在烤制是通過烤箱玻璃對食物進行觀察，所以選購時也要注意玻璃的透明度是否合適。

商用電烤箱大多是烘焙商家使用，因為商用電烤箱不僅耐用，而且具有多個功能，一般適用于店家來做生意時候使用，容量大，能滿足一般的小店需求，也有大的店面烤箱批發。

一直以來，很多人都無法拒絕烘培食品的魅力，無論是國外還是國內，每天都會有很多人食用烘焙的食物。烘培食品不斷發展變化，也影響到了烘培設備行業的提升進步，已逐漸步入成熟階段。現在幾乎每個家庭都備有一臺電烤箱，這也能便于人們的生活。

電烤箱的關鍵在溫度，而溫度又分為溫度均勻和準確，溫度均勻程度同烤箱結構息息相關；溫度準確同溫控器相關，溫度準確程度可以通過溫控器來調節，但溫度如果不均勻，就無法進行調節。所以，在選購時烤箱結構更重要。

從市場接受程度來看，產品高度越高的烤箱越容易受烘焙愛好者的青睞，事實也確實如此，內膽方方正正的烤箱銷售要好于扁平的烤箱，原因在于箱體高度越高的烤箱，箱體內溫度均勻程度要優于扁平的電烤箱，而且方正的烤箱容易烘焙大體積的食物，如土司。一般情況下，扁平的電烤箱相對方正的電烤箱箱體溫度會偏高?？救庠谕饷娉钥救饧炔恍l生又不方便，因此若是家中有烤箱，并且調料給力的話，自家進行燒烤也不是難事。所以消費者在選擇時，選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上的箱體。