速食蓋澆飯批發公司的行業須知

配餐公司會針對面向的群體制定適合的配餐計劃。使人體攝入足夠的能量和各種營養素，同時防止能量和營養素攝入過量，達到平衡膳食的目標。保證好配餐的基本原則：

1）保證營養平衡。食物之間的搭配要合理，主副食搭配、粗細搭配、葷素搭配。2）合理的膳食制度。符合人們生活和工作需要的餐次間隔和餐次比例。3）合理的烹調方法。少油、少鹽、無味精、雞精，低溫、中小火烹調，多蒸、炒拌、炸、腌、烤。4）兼顧飲食習慣和食忌。在不違反營養學原則的前提下，照顧就餐人員的飲食習慣。5）結合市場供應。6）兼顧經濟條件。配餐公司根據個體或群體對各種營養素的需要，結合實際情況合理選擇各類食物，以攝入足夠的能量和各種營養素；且要考慮選擇合理的食物加工、烹調方法和飲食制度。為保證營養均衡堅持實行“四搭配”方案。

東方養生之道與西方營養之學的大不同處

在配餐的過程中，會遇到東方養生之道與西方營養之學的大不同處。有些客戶，喜歡以體質為基礎，有些客戶喜歡以熱量為基礎。中醫里將人的體質分為九種，不同體質的人，食物養生之道是不同的。而臺灣樓中亮中醫生還將人的體質分為先天體質和后天體質，他認為根據這兩種體質的特點來進行養生，是極具針對性的。而營養學里只需要根據客戶的身高體重來計算他所需要攝入的總熱量，然后對三大產能營養素的供能比作出相應規定，再對早中晚三餐的供能比按照343分配，然后遵循食物多樣，每天15種以上食物的原則，來為客戶配置總熱量合理，營養素均衡的食譜，其實，到這里，就已經很科學了。 天津莎家邦的營養配餐，是按人們身體的需要，根據食物中各種營養素的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素比例合理，即達到平衡膳食。

對于食堂日常經營來說蔬菜配送有著至關重要的作用，下面莎家邦食品生產有限公司來為大伙詳細講一講：

在餐飲辦理過程中，蔬菜食材配送一向都是十分重要的一個環節，假如這個環節在日常作業中出現了問題，那么將會直接影響到整個餐飲辦理的有序進行。蔬菜配送的主要作業便是將新鮮的蔬菜及時的送達到食堂中，不能耽誤正常的使用時間，并且不能出現過早的送達，過早送達會影響到蔬菜的新鮮程度，所以，蔬菜配送關于時間的把控要求十分嚴格。