福州蝦怕怕外賣加盟服務為先 福州抖一廚餐飲加盟

   大家對餐飲發展的看好，總覺得衣食住行是必須的。所以從吃入手就容易，也會帶來收益，事實上不是這樣，目前餐飲賺錢非常難，85%的已經處于賠錢狀態，10%左右不賺錢，僅有5%是有盈利的，還要繼續下去嗎？而在改革開放初期，會做飯就能開餐飲的環境已經大大改變了，福州抖一廚加盟給準備從事餐飲的朋友幾點建議：

   利用資源找人。這個找人不是讓你直接招聘人員，而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員，核心的有兩個：①、技術類（廚師、研發等）②、運營類（規劃品牌）。俗話說，隔行如何山，zhuan業的事交給zhuan業的人去辦。真的，你一時半會是學不會如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一個合適的品牌名字。

  福州抖一廚餐飲加盟告訴您：接手轉讓店存在哪些陷阱

1、支付轉讓費，應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進行。

轉讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免后悔。錢在自己手里，主動權就在自己這里，這間房子不滿意，還可以到別處看看。千萬不要被個別房主的花言巧語所迷惑，畢竟，他是出租餐館的直接受益人。

2、接手當日，馬上換鎖。

害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的di一道門崗，為保險起見，換鎖是di一要務。要不然，一夜之后，店內空空如也。這樣的事情，在餐館頂兌時并不少見。

  讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”

1、多聽顧客的意見并經常問“我該怎么做”

很少有人能真正聽得進別人的批評。聽批評這種技巧提供了zui好的超越期望值的機會。總之，重要的是獲取顧客的信息反饋，從而更好的評估他們的期望值。

2、微笑必不ke少

正如格言所說：“沒有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說：“微笑，微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來對了地方，并且處在友好的環境里。

   福州抖一廚與您分享飯店開業的一些亂象

   菜品估清信息不暢

預防與改善措施

1、  明確要求廚房工作人員在開餐前出菜品估清單，交予傳菜部負責人，再由他轉達給其他部門相關人員；

2、  在上客過程中臨時估清的菜品，應及時報傳菜部負責人，再由他轉達個其他部門相關人員；

3、  在上客過程中，廚房打荷崗位發現客人點了估清菜品，應di一時間通知傳菜部負責人，再由他迅速轉達給其他部門相關人員；

4、  值臺人員接到菜品臨時估清通知后，應立即告知客人，請客人更換菜品或做其他安排；

5、  值臺人員對客人上座較晚（高峰過后）的情況，點菜時應及時與傳菜部取得聯系，確定估清的品種，以避免中途請客人換菜或退菜。