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食品追溯系統

隨著人們的生活水平逐漸提升，對食品的安全問題也是越來越重視，大部分的人對陌生食品都有一種抵觸感，搭建食品追溯系統能夠讓消費者更好的了解這款產品加工過程、材料添加數量，以及讓消費者能夠放心的購買，消費者購買某一款產品時，通過掃描產品包裝上的二維碼，能夠查詢到產品的真偽、產品的原料添加信息、產品質檢報告。

對于食品生產企業，尤其是大批量小品種的機械化大型生產企業構建產品追溯系統的難度較大，尤其是應用范圍和追溯精細度的界定上需要做大量的調研工作，而且還需要對企業現有的管理水平以及信息化水平做整體的評估才能確認系統規模及實施的可行性，確保系統上線的效益大化。

對于食品生產企業來講，有著批量大、品種相對較少的產品特點，構建產品追溯系統的的精細度的確尤為重要，此決定了系統的復雜程度和投入等核心指標。畢竟近千種的原材料管理以及產成品的批次管理對追溯系統來講至關重要。

食品生產企業通過建立消費者手機掃碼輕松追溯，就能夠知道食品有沒有殘留情況，有沒有的添加劑等全流程各環節的詳細信息。食品生產企業追溯系統采用數據的形式來記錄產品種植、養殖、生產加工、物流運輸、銷售等詳細信息，數據已經上傳不得修改。

食品生產企業追溯系統是基于二維碼為生產型企業構建產品質量追溯體系，通過從原料源頭抓起，對生產過程的配料、復核、投料、打包、成品發運等關鍵工序加以控制，建立一套從原輔料采購—生產投料—成品檢驗—出貨的全過程的監管記錄，改變企業以往的手工做賬方式。

追溯系統

強化日常監管；對獲證企業進行定期或不定期跟蹤，對食品生產企業追溯系統運行情況進行核查，發現異常情況的及時了解情況、告誡提醒。主動；人員及時幫助解決企業在推進追溯系統過程中遇到的問題，確保企業能熟練運用和操作系統，能正確、真實、準確地錄入數據。上述舉措，有力地強化了企業的質量安全主體責任意識，助推了企業不斷提高食品安全管理的水平和能力。