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東坡肉

此菜相傳出自宋代大文學(xué)家蘇東坡的故事。宋元佑年間（約公元1090年），蘇東坡出任杭州刺史，發(fā)動(dòng)民眾疏浚西湖，大

功告成，為犒勞民工，吩咐家人將百姓饋贈(zèng)的豬肉，按照他總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)：慢著火少著水，火候足時(shí)他自美，烹制成佳肴。將酒與東坡肉一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結(jié)果肉味特別香醇可口，人們傳頌東坡的為人，又將此獨(dú)特風(fēng)味的塊肉命以“東坡肉”。專業(yè)千層餅培訓(xùn)

“東坡肉”經(jīng)歷代廚師的不斷總結(jié)發(fā)展，而被公推為杭州菜。其操作方法是：選用帶皮豬五花肉，刮洗干凈，切成75克重的正方塊，放入水鍋內(nèi)焯透撈出；取一大沙鍋，用竹箅子墊底，鋪上蔥、姜塊，再放上豬肉，加入白糖，紹酒醬油，加

蓋密封，燒開后，用微火燜2小時(shí)，燜至酥爛，撇去浮油，朝上裝入陶罐內(nèi)，蓋上蓋，上屜蒸30分鐘至酥透即可。

特點(diǎn)是油潤(rùn)柔糯，味美異常。

土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽土家族一種特有的小吃，后來被北京譚震改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟，是獨(dú)具風(fēng)味的大眾食品。專業(yè)千層餅培訓(xùn)

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口。

后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國(guó)大中小城市。

玫瑰鏡糕，民族特色的小吃，是投資者爭(zhēng)相開發(fā)的香餑餑，以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟，吃起來滿嘴余香。

小吃玫瑰鏡糕，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟！白色糕面，點(diǎn)綴紅，綠，黃色的糖粒！口味有草莓，藍(lán)酶，哈密瓜，等多種口味！滿足不同人的口味！筋道，柔軟，香甜，現(xiàn)做現(xiàn)賣。