瀘州小吃美食培訓推薦 趙老廚

教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面

1.把精面粉倒入盆內，放入食堿用水和成面團，餳好后，搓成10厘米長的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟后撈出，過清涼水，再拌點食油備用。

2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。

3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。

4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開后，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬里，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。

饸饹面的制作要領：饸饹和面時，水溫隨著季節變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。

      對于創業投資者們來說，扶持幫助力度大的項目將會是更好的選擇。現在，餐館、小食攤兒做“饸饹”面的用具已經改用鐵質或不銹鋼的機械設備。趙家臘汁肉總部將會從原料的選擇，到各種產品的烤制制作等，不需要經驗，一到兩天之內就能掌握所有的核心制作工藝。趙家臘汁肉不需要創業投資者們擁有屬于自己的店面，更大程度的為創業投資者們節省了投資成本，讓投資者們的財富夢想實現的更快。

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