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發布時間:2020-08-08 16:04  





各酒吧服務一般存在的問題?二、服務質量



二、服務質量
1、服務質量的含義:
服務質量是指向賓客提供的服務,指其產品在使用價值上,在精神上和物質上適合和滿足,賓客需要的程度。服務質量應該包括設備設施、服務水平、酒水食品和安全保衛四個方面。可以說服務質量是的生命線,是的中心工作。
2、服務質量的特性:
(1) 功能性:是指事物發揮的作用和功能。
(2)經濟性:是指客人來到公司后,在公司消費,其費用支出與所得 到的服務是否相等,價與值是否相等。
(3)安全性:務員在為客人服務的過程中,必須充分保證賓客的生命財產不受到影響和損失,體和精神不受到傷害,機構設備是否完好運轉,設施和環境衛生,這些都是服務質量不可忽視的重要方面。
(4)時間性:時間性強調為賓客服務要做到,準確和省時。
(5)舒適性:公司的設施要適應客人的習慣和要求,包括適用、方面整潔、美觀和秩序。






3、服務質量的內容:
(1) 有優良的服務態度:主動、耐心、熱情、周到
(2) 完好的服務設施;是指公司用于接待服務的設備、設施,它直接反映服務質量的技術水平。
(3) 齊全的服務項目包括:
a、基本服務項目:凡在服務過程中有明確具體的規定,圍繞主體業務設立的服務項目。
b、附加服務項目:凡是有賓客提出,但并不是每個賓客都需要的服務項目。
(4) 靈活的服務方式:是指在熱情周到為賓客服務時所采用的形式和方法,其核心是如何給賓客提供方便。包括:
a、適當的營業時間
b、簡便的營業手續
c、舒適的休息場所
d、得力的應急措施
e、份外的主動服務
f、方便的規定制度(對客人而言)
(5) 嫻熟的服務技能:是指一個服務人員在接待服務過程中,應該掌握和具備的基本功能。
(6) 科學的服務程序:是接待服務的程序和步驟。
(7) 快速的服務效率:服務效率是服務工作的時間概念,一些向賓客提供某種服務的時限。
4、檢驗服務的好與壞,靠的是什么:是靠客人的感覺,永遠給客人留下好的感受。
那么怎樣給客人留下好的感受呢:
(1)靠服務員的意愿
(2)培養服務員的待客技巧(待客藝術)
酒吧設計
個性的風格是酒吧設計的,就像人類的思想。酒吧文化從某中意義上來講是整個城市中產的文化聚集場所,它感知時尚的流向,它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求。一個理想的酒吧裝修環境需要在空間設計中創造出特定氛圍,滿足人們的各種心理需求。的空間設計是精神與技術的結合,它在布局、用色上大膽而個性,它推敲每一處細節,做到盡善盡美。酒吧裝修設計是用個人的觀點去接近大眾的品味,用獨到的見解來大眾的審美,以設計的手段來表達思維的活躍,用理性的技術來闡述感性的情緒。


