別墅酒窖定制廠家常用指南

揭開酒窖藏酒中保鮮膜的“神秘”用處

保鮮膜原本是用于食品保鮮的塑料制品，但在很多酒鋪里，我們會發現，從酒窖中拿出的葡萄酒幾乎都用保鮮膜包裹著瓶身。葡萄酒也要用保鮮膜保鮮嗎？這是一定的，它的主要作用是：防止酒標受潮破損；防止運輸過程中酒標損壞；防止酒標凍壞。

      用保鮮膜裹住葡萄酒主要是為了保護酒標。酒標是葡萄酒文化的一種體現，酒標破損無疑是令人頭疼的一件事。對于經銷商而言，酒標破損不僅不利于美觀，降低葡萄酒價值，同時也會讓消費者對葡萄酒無從了解。另外，葡萄酒的儲存環境需要60%-70%的濕度。對于酒窖的設計，不能缺少的應該就是酒架的設計和格調的選擇，對于房間來說，不同顏色酒窖風格不同適合的才是。在潮濕的酒窖和酒柜中，極易滋生大量霉菌，從而使酒標上出現各種霉點，甚至受潮損壞，裹上保鮮膜則能很好的保護酒標。

      并且，葡萄酒在運輸過程中，難免會受到各種磕碰。而酒標畢竟是紙質的，在運輸過程中很有可能發生磨損。對于很多想要拿酒送人的朋友們來說，不希望葡萄酒受到一丁點損壞。而對于很多名莊酒，也有不少人喜歡收集酒標留做紀念。保護酒標就顯得尤為重要了。在歐美國家，大大小小、形形色色的酒窖隨處可見，已經成為一個家庭必備的空間。另外保鮮膜也可以保證酒標不被凍壞，有些葡萄酒冰鎮后仍然能清晰的呈現在人們面前。

大型酒窖酒莊規劃

  中國宜種植優良釀酒葡萄的地區，是位于中國山東的煙臺。它與法國波爾多在同一緯度，對于葡萄的發芽、生長、開花、結果等整個生長過程具有得天獨厚的優越條件。甚至在寒冷的冬季，葡萄枝條也不需要埋入土中即可安穩過冬。在進行大型酒窖酒莊的規劃時，可以融入葡萄酒文化的品鑒與展售。★我們的客戶包括全球眾多紅酒生產商、銷售商，5星級酒店賓館，豪華別墅、會所，西餐、酒吧營業場所以及紅酒收藏及鑒賞專家等。酒莊設計中酒文化的品鑒和展售主要是以酒文化交流、紅酒品賣，紅酒文化欣賞，珍藏的酒器、酒具展覽為主，以此來展示博大精深、獨具特色的葡萄酒文化，從而將中國的酒文化推向一個新的發展高度。

      大型酒窖酒莊的規劃還可建設商務會議中心。商務會議功能區的設置包括辦公室、會議室、洽談室、衣帽間、會客室、接待室、紅酒吧、雪茄吧、餐廳包間、公共衛生間等；以便讓資金投入的時間、錢財和活力能夠獲得的收益，在設計方案酒窖以前，都必須細心考慮一下之上的難題。滿足企業間商務洽談，商務會議的需要。另外，可以融入酒莊娛樂休閑。娛樂休閑是酒莊建筑的重要組成部分，主要分為生活休息區、娛樂休閑區、后勤服務區；在設計時重點考慮休閑區的意境享受，動靜結合等，以愉悅身心，放松休閑為目的。

      酒莊觀光旅游也可以參考規劃。酒莊旅游觀光不僅可以參觀瀏覽葡萄酒的生產工藝、還能在游覽的過程中慢慢體味紅酒文化、感受酒莊魅力。

后的，還是需規劃恒溫酒窖。酒莊規劃設計的恒溫酒窖總體可劃分為三個貯藏區：葡萄酒儲藏，起泡酒儲藏，甜葡萄酒和冰酒儲藏。酒窖設備選用專業恒溫恒濕機。酒窖常年溫度保持12-16℃，濕度60-75%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。

酒窖拿出的葡萄酒如何避免喝酒誤區

    越貴的酒就是好酒？葡萄酒在和橡木接觸中主要是從橡木中吸取許多有益物質，這其中就包括很多有利健康的東西。一瓶上千的酒不見得就比幾百元的酒要好。比如Liber Pater酒莊，定價23萬，比羅曼尼·康帝還貴，品質就一定更好嗎？想必酒友心中自有答案。實際上，喝酒的不是價格，而是找到你喜歡的。在自己的預算范圍內，嘗試不同品種、產區的酒，找到自己喜歡的那一款就是的酒。

      近些年，自然酒開始流行起來，不使用添加劑或，減少人工干預的自然酒被許多人信奉為安全無害品。然而不使用的酒，就更健康，喝了就不會頭疼嗎？也許并不見得。首先，釀造要實現不添加硫，就要有的衛生條件、嚴格的果實選擇、還原現象的巧妙運用，才能達到沒有失誤的結果。其次，自然酒未經過濾或澄清，這意味著葡萄酒中的雜質（微生物和蛋白質）會被留在瓶中。另外，即便不使用硫，照樣會有頭疼的可能性。因為使用天然酵母進行發酵有時也會增加葡萄酒中生物胺的含量，酪胺就是其中一種生物胺，有研究表明它會引起和。如果周圍年平均溫度是30℃，那么比起18℃,來肯定要買臺更大的制冷裝置，以保持適當的溫度。 后，不添加的葡萄酒品質會相對不穩定，不利于長期保存，因此在運輸或零售的過程中，稍有不當，自然酒就很容易發生變質。

      葡萄酒為啥要醒酒？一是讓酒液與氧氣接觸，稍微氧化以去除不好聞的氣味，讓葡萄酒中的香氣變得開放，同時讓酒變得更柔順一些。二是去除酒中雜質。實際上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。那些通常以新鮮的果香為主的（譬如博若萊），清淡的普通紅、白葡萄酒，以及桃紅葡萄酒等都無需事先開瓶，只要現開現喝就可以了。而那些單寧含量豐富的、酒體強勁的葡萄酒才很有可能需要醒酒。酒架的設計完全都是按照現代人的生活要求來制定的，讓紅酒充滿的生活，更讓酒窖填充在每個人的家里，帶來不一樣的優雅與品質享受。

燈光在酒窖中是非常重要的。燈光不但能滿足基礎的照明功能，而且還能裝飾酒窖，給酒窖營造一種浪漫、優雅的氛圍。但是在選擇燈的時候要格外小心，因為葡萄酒不同于其他酒，它非常嬌嫩，需要我們細心呵護，要避免光線直射，以免造成葡萄酒的變質。酒窖的硬裝工程裝修完畢只是搭建了酒窖的骨架，還需要專業的軟裝設計師及酒窖顧問進行酒窖軟裝及專業設備的配置，這才是酒窖真正的。為了審美的追求，我們需要在酒窖燈光設計上多下功夫，讓酒窖達到的效果。

      首先，酒窖的內部燈光不宜過亮，一般情況需要保持柔弱的光線。其次，酒窖內盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產生大量的不可見紫外線，不能作為酒窖的照明光源。所以在選擇酒窖燈光的時候需要慎重。酒窖愛燈光，也怕燈光。自然采光照明于酒品貯存非常不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起酒病的發生，比如光線導致的過量蛋白質引發的酒病。實木酒窖設計木材選擇???葡萄酒，這種珍貴的紅色液體一定要精心呵護，對酒窖木料要求較高，所選木料應達到：環保、防震、結構牢固、防潮濕的四大標準，其常用木料及特點如下：???橡木：橡木具有鮮明的山形木紋，質地堅實，韌性。自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、渾濁、變色等現象。酒窖中采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。