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發布時間:2020-12-01 10:06  





膳食基本概念:1、膳食熱能不高,有充足的蛋白質,動物脂肪少,無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕,滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是:多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉,少量的蛋、肝等。主食定量,有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果,此外還常吃一些堅果、菌藻類等。2、良好的飲食習慣,一日3-5餐有規律。按時定量進餐。如果在飲食方面出現問題,員工的身體健康得不到保障,不能民心所向,那么我們的事業只能是泡影。飲食有節、食量得當,不過饑過飽,每餐七、八分飽,忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食,都是少鹽、少糖、少脂肪,多為清淡食物。3、精心調制、烹調,各種食物有粗有細,葷素搭配,飲食柔軟易消化吸收。4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠:如“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”,“多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽”,“夜飯少一口、能活99”,“魚生火,肉生痰,青菜蘿卜保平安”等。

營養膳食是健康的物質基礎,是人們從事一切活動的物質保證,也是人體正常生長發育的重要因素。隨著人們健康意識的提高,當代大學生的膳食營養與營養教育也日益受到關注。本膳食特點:①每日膳食供應的蛋白質比正常膳食多20-30g,總量不少于90~100g,不超過120g。本文分析了當代大學生的營養狀況及存在的問題,提出了大學生營養教育的措施,豐富大學生的營養知識,幫助他們養成良好的飲食習慣,在高校食堂配備營養師,平衡膳食,強化伙食管理等措施以確保大學生的營養供應。

肉類消費迅猛增加,飲食結構日趨西方化。
在上世紀80年代,我國居民的飲食中,粗糧、豆類、薯類、肉類食物都有一定的攝人量,飲食結構還是屬于標準的東方膳食結構;但現在居民的飲食結構卻出現了嚴重的西方化傾向。肉類、蛋類的消費劇增。肉類是高能量和高脂肪食物,攝入過多會引起肥胖,并可能成為某些慢性bing的誘發因素。貪圖油炸食品的味美,明知其不利于健康,還照樣貪吃。因為經過高溫或者熏烤后,油條、麻花等油炸食品,烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有苯并芘等許多致物質。苯并芘是一種強烈的致物質,毒性非常大,在人體任何部位都可引發,苯并芘可以通過胎pan侵害胎兒。乳類(牛奶、牛奶沖蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等)。可以通過侵害嬰幼兒。還能引起心腦血管疾病。

