蛋黃醬設備廠家服務至上 推薦無錫東啟機械

蛋黃醬生產技術

蛋黃醬較早是由法國人發明的，本世紀50年代起在歐美等國暢銷。按歐美的鑒定標準，蛋黃醬被列為乳化型半固體食品。生產它的主要原料為植物油、蛋黃、食醋及。這四種為必需品，缺一則不能制成。其它非必需原料為砂糖、味精及芥末、白胡椒等香辛料。在蛋黃醬中油的份量必須不少于65%，而一般以77—82%為好。

清管系統明白減少浪費，提高終利潤的重要性。 先進的產品回收系統通過從管道系統中回收有價值的產品來地減少產品損失。 產品回收系統可配置成即使是的管路，以減少浪費和防止遺留。 管道中較少的產品意味著更高的產品產量和更好的產品，以及更快的CIP清潔，從而提高生產力。為確保每個工藝階段的運行，提供技術先進，高度可靠的流動部件，泵和閥門，可處理挑戰性的工藝。 衛生的泵系列使用無孔材料，非常適合粘性介質。

蛋黃醬高速剪切型乳化機通過機械外力作用的方法使液-液、固-液物料顆粒粒徑變窄，使一種相均勻分布到另一種或多種相中，達到細化均質、分散乳化效果，從而形成穩定的產品詳細介紹  對于蛋黃醬的工業化生產，江科具有一套成熟的乳化設備解決方案，使用制造研發的蛋黃醬高速剪切型乳化機打出來的蛋黃醬更細膩，口感也更潤滑，成份也很穩定。 想要得到高品質的蛋黃醬產品，其生產制作離不開大功率的乳化過程，隨著科技的發展，蛋黃醬的工業化生產已越來越先進，現在主流的蛋黃醬生產設備是功能較為完善的真空均質乳化機。

蛋黃醬真空均質乳化機高剪切膠體磨介紹

高剪切膠體磨是由膠體磨,分散機組合而成的高科技產品。

一級由具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。

二級由轉定子組成。分散頭的設計也很好地滿足不同粘度的物質以及顆粒粒徑的需要。在線式的定子和轉子（乳化頭）和批次式機器的工作頭設計的不同主要是因為在對輸送性的要求方面，特別要引起注意的是：在粗精度、中等精度、細精度和其他一些工作頭類型之間的區別不光是轉子齒的排列，還有一個很重要的區別是不同工作頭的幾何學特征不一樣。狹槽數、狹槽寬度以及其他幾何學特征都能改變定子和轉子工作頭的不同功能。根據以往的慣例，依據以前的經驗工作頭來滿足一個具體的應用。在大多數情況下，機器的構造是和具體應用相匹配的，因而它對制造出終產品是很重要。