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果蔬保鮮冷庫的設計溫度一般為0℃~5℃。它主要用于保鮮，即在很大程度上長期保持農產品的原有品質和新鮮度，盡可能保持農產品的新鮮，在冷藏過程中保持細胞處于休眠狀態，減少營養損失，保持新鮮品質。這通常用于水果和蔬菜。當前的水果和蔬菜產業一般側重于種植。在運輸和銷售過程中，不可避免地要使用冷藏來保持水果和蔬菜的適當營養成分。

果蔬氣調貯藏是目前行業中常見的果蔬保鮮方法。與常見的果蔬保鮮方法相比，空調貯藏不僅能提高果蔬的品質，還能有效地提高果蔬的貯藏期和經濟效益。

庫華冷藏果蔬冷庫案例研究:寧波“菜籃子”、西郊國際農產品中心、飛天農業園、季紅蔬菜、上海長江園藝、蜜源果業等。

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堅果冷藏的成本與許多因素有關。影響堅果冷藏的具體因素如下:

1.冷藏尺寸

不同尺寸冷庫所需的冷藏板數量不同，成本也不同。

2.冷藏溫度

不同的冷藏溫度需要不同的冷藏單元和不同的自然冷藏成本。

3、冷藏地點

對于同一個冷庫，一個建在一樓，另一個建在四樓，所以人工成本會增加很多，自然成本也會不同。堅果冰箱的儲存方法和儲存溫度要求；

1.溫度要求

堅果的儲存溫度越低，其保質期就越長。因此，貯藏溫度好是0℃~1℃，一般不超過5℃，因為高溫會加速堅果的變質。

2.濕度要求

適宜的儲存濕度應為低濕度環境，適宜的氧氣濃度為低氧(1%~3%)，二氧化碳濃度為(50%以上)。

蔬菜的休眠期是指當蔬菜從地里收割時，儲存在原養殖氣官體內的大量營養物質會降低新陳代謝的速度，其中物質的消耗和水分的蒸發會降低到低限度，從而進入谷底靜界的生活狀態。蔬菜保鮮冷庫的建設所實現的低溫環境更有利于蔬菜保持較低的代謝率，也更有利于長期貯藏和保鮮。在蔬菜保鮮冷庫建設過程中，將根據不同蔬菜的具體特點、儲存量、進出庫頻率等實際情況進行設備選型和配置。以確保收獲蔬菜的貯藏環境的溫度和濕度滿足蔬菜休眠期的要求。通常，大多數蔬菜在休眠期的溫度控制在0-5℃，相對濕度控制在90%左右。

海鮮冷藏庫

如果您經營的海鮮產品生意是臨時周轉買賣如存放1-2天，并且需要新鮮海鮮微凍或不凍狀態，如冷鏈物流環節中的配送站、分揀站等，那可以建設海鮮冷藏庫就滿足使用需求了。通常，海鮮冷藏庫的庫溫設置為-5~-12℃，庫容大小則根據周轉量讓制冷等冷庫工程公司規劃下所建冷庫的長寬高即可。當然，如遇特殊情況一兩天無法周轉，企業就一定要及時轉入速凍冷庫冷凍儲藏保鮮。