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發(fā)布時間:2020-10-29 09:13  






女孩子學烘焙怎么樣有好發(fā)展前途沒?
隨著人們生活水平的提高,市場上不斷的西點蛋糕店,如雨后春筍,多來起來,市場需求火熱,西點蛋糕店生意也就火爆,開烘焙店創(chuàng)業(yè)是不錯的項目。
女孩子學烘焙怎么樣 有好發(fā)展前途沒?在這個經濟獨立的時代,很多女性從家庭走向社會,成為女。大部分朋友由于需要帶娃,所以選擇自由創(chuàng)業(yè),那這些人選擇什么行業(yè)創(chuàng)業(yè)比較好呢?下面杜仁杰烘培學校專業(yè)西點師職業(yè)規(guī)劃師為您解答。
課程|冰冰涼涼的夏日愛_法式南瓜布丁
課程|冰冰涼涼的夏日愛_法式南瓜布丁 一種是南瓜蛋糕的軟糯 另一種是南瓜布丁的清甜 非常的松軟可口,喜歡南瓜的同學們可不要錯過呀,快跟著老師來學習這款法式南瓜布丁吧 準備材料 南瓜蛋糕胚 牛奶:38g、油:59g、糖:14g、低粉:90g、蛋黃:5個、南瓜泥:110g、蛋白:5個、糖:41g 南瓜布丁: 淡奶油:50g、 牛奶:70g 、糖:30g、蜂蜜20g、吉利丁:5g、南瓜泥:180g 裝飾 蛋白:75g、糖:10g、糖:100g、香草精:適量,水:30g、 溫度: 上火170℃/下火130℃,15分鐘

用酵母粉發(fā)酵面團,可以讓面包和蛋糕等面食的味道變得更好
用酵母粉發(fā)酵面團,可以讓面包和蛋糕等面食的味道變得更好,已不再是什么秘密,而是眾所周知的事情。烘焙學校、西點甜品蛋糕培訓和西點學校等,在制作西點時,基本會用上酵母,酵母的運用非常的廣泛,不僅西點會經常用到酵母,饅頭和包子也會用上酵母。
酵母的營養(yǎng)價值:酵母不僅含有多種維生素B,還含有近二十種氨基酸,還含有糖、脂肪和酶等營養(yǎng)物質,還含有促生長因子,能夠很好的促進發(fā)育,使身體更好的生長,還可以提高人體的和抗病能力,酵母粉無任何毒副作用,食用起來非常的安全。

面包為什么不應該冷藏?
1、 面包為什么不應該冷藏?
面包出爐起,老化就開始了,水分喪失和淀粉結構的化學變化。這個變化在冷藏中會發(fā)生的更快,而在冷凍中則幾乎會停止。
2、 為什么含有胚芽的全麥面粉不易保存?
小麥胚芽中含有很高的油脂,營養(yǎng)含量高,卻非常容易酸敗。
3、 面包粉和高筋粉一樣么?
面包粉含約12%的蛋白質,高筋粉則應在14%以上。
4、你能說出幾種糖(甜味劑)在烘焙中的作用?
①增加甜味和香味
②軟化面筋結構、細膩組織
③增加表面色澤
④保持水分、延長保質期
⑤與油脂混合可做乳化劑、與雞蛋混合可做發(fā)泡劑
⑥ 是酵母的作用對象
