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       水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，開水130毫升左右。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以后，上手揉成面團，然后醒發半小時左右。抹上豬油搟餃子皮包餃子了，蒸熟以后就是透明的水機餃子。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

       在制作美味的水晶餃之前，首先準備一小把韭菜，然后把韭菜洗干凈切成末裝入碗中備用，接著準備一個番茄洗干凈末裝入沙包中，然后用手用力擠壓沙包將番茄汁擠壓入出來，接著把擠干水分的番茄放入韭菜末的碗中。將炒好的雞蛋碎倒入韭菜末的碗中，然后往碗里加入適量的花椒粉,食用鹽,生抽,老抽,攪拌均勻。然后準備另一個碗打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻成雞蛋液備用。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

     在醒面的過程中，我們來調一下餃子餡。將炒好的雞蛋碎倒入韭菜末的碗中，然后往碗里加入適量的花椒粉,食用鹽,生抽,老抽,攪拌均勻。麩皮提供豐富的膳食纖維，非常有益于人的消化過程，所以吃麩皮是的好辦法。攪拌均勻之后放一邊備用。這時候的面團也就醒目好了，將面團取出用力搓揉均勻，再搓成長條，然后用刀切成大小一致的擠子。然后用搟面杖搟成均勻大小一致的面皮，接著就可以包餃子了。餃子包好后放一邊備用。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

        餃子不管南方北方都喜歡吃，但是我們經常吃到的就是普通的面皮餃子，其實現在還有水晶餃子的做法哦，我們別再吃普通的面皮餃子了！快來跟我學這道精致的“水晶餃子”！吃完你就是精致女孩/男孩！準備一個大碗，把木薯粉200g、面粉100g、土豆淀粉50g全部倒入，攪拌均勻，然后加入80度的水適量，如圖這種狀態。古時候，漂在外地的人到了這時節都要回家過冬節，所謂“年終有所歸宿”。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

      有人不知道澄粉是什么，其實澄粉就是洗掉面筋的小麥淀粉。很多人會洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，經過沉淀，倒掉水分，曬干后，碾碎的粉末就是澄粉。現在國內超市糧食區賣的面粉主要是適合中式面食的中筋面粉，而標注“精粉”“特粉”“富強粉”的是表明面粉的加工精細程度，而不是面粉的筋度含量。澄粉顏色潔白細膩，但是和面會太軟，所以要和玉米淀粉搭配，然后用開水燙熟。用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明。好看又好吃1。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

      制作：豬肉剁碎，盛置盆中，加適量醬油，雞湯，味精，胡椒粉，香油，攪勻，白菜頭洗凈剁碎，用鹽腌漬一下，沁出水份，再摻到肉餡里，蔥姜切末，也放到肉餡里拌勻。2雞蛋炒熟切末，冬菇泡開去蒂，洗凈后切末，青菜洗凈，出水后切末，熟火腿切末。3燙面揉勻后搓成長條，揪成三錢一個的劑子，再反劑子搟成圓皮，中間放入三錢餡料。具體包法是：先把皮的兩邊向中間合攏捏緊，再把皮的另兩邊也向中間合攏捏緊。大家有沒有發現，當這個餃子做完后，就可以非常清晰地看到里面的餡，看著其實還是比較誘人的，難怪有那么多的人喜歡吃這種餃子。這樣每個蒸餃的頂部，就有四個隙縫，再把隙處捏成四個大小相同的凹眼，凹眼中分別放入切好的青菜末，冬菇，火腿末和雞蛋末，即成四喜餃，擺入屜中，蒸約六分鐘即熟。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。

       假設溫度的跳躍式改變發生在一個靠近包子表面的非常小的區域，再利用（2）和（3）邊界條件和公式（1）；考慮蒸的過程中熱流是由每秒“著陸”在 1cm2 包子表面的水蒸氣提供的，因此單位時間單位平方厘米的包子外皮上凝聚的水分子數為其中 Γ 代表蒸發的比熱，N(t) 是單位時間內凝聚的分子數，m(t) 是凝聚分子的質量，NA 是阿伏伽德羅常數，μH2O 是水分子的分子質量。眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。雖然水晶餃子的味道美味，賣相也比較好看，但是要做出晶瑩剔透的水餃，并不是一件簡單的事情，往往有很多人做出的餃子皮不滑也不嫩，更沒有彈性，而且在包水晶餃子時，也不知道用淀粉還是面粉，廚娘透露：很多人做錯，難怪不透明。

       包子可以“感知”自己需要多大的熱流來維持表面 100°C 的溫度。因此我們只需要知道水蒸汽從哪里來，就能知道在給定的一秒鐘內，包子表面一平方厘米上會凝結多少個水分子。和煮相比，蒸有哪些好處？作者們在中指出：“由于擴散作用，水滲透進餛飩中，并與餛飩中的肉餡相互作用，使其具有多汁的口感；然而同樣的擴散也存在于從餛飩內部擴散到煮餛飩的水中，將餡料的味道稀釋。而在蒸包子的過程中，包子處于飽和蒸汽的環境中，但是卻沒有相反的過程出現。因此，蒸的小籠包的口感會比煮的餛飩更加多汁，并且餡料的味道也更加豐富。的兩個步驟操作好后，接下來的工序就和平常搟餃子皮的方法一致，無非就是下劑、搟皮、包餡，大家應該都會，就不再此贅述。”眾旺水晶餃子粉供應服務熱線。