建德大骨湯面技術培訓信息推薦

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。大骨湯面技術培訓

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油燜春筍

油燜春筍是一道杭州的傳統風味菜。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，令人久食不厭。竹筍是浙江的一大特產，特別是浙西山區一帶，竹林似海，盛產春筍，夏秋時節鞭筍上市，十月以后冬筍大量涌現，故有“四時不乏筍味”的稱譽，竹筍也就成飲食烹調中的一個重要原料，真可謂“無日不筍，無食不筍”。大骨湯面技術培訓

“油燜春筍”是選用清明前出土的嫩筍，順長剖開，拍松，再切成5厘米長的段，用花椒油煸炒后，加入醬油、白糖、味精和鮮湯，燒開后改用小火燜至湯汁稠濃，淋上香油即成。

特點是油重、糖重，色澤紅亮，口味偏甜，屬于浙江的傳統風味菜。

心廚餐飲培訓與您分享浙江美食小吃

貓耳朵

貓耳朵是杭州的小吃館知味觀的招牌風味小吃，貓耳朵其實是一種面食，用的白面粉制作成面瓣，然后配上各種食材，比如雞肉，火腿，干貝，筍等等，放在一起烹制，這種面食制作并不難，在口感上也比較豐富，鮮香的口感，得到了很多人的喜愛，傳統貓耳朵價格實惠，非常值得推薦。

酥油餅

酥油餅是浙江杭州地區的風味美食，因為產自吳山地區，所以得名，酥油餅已經有幾百年的歷史了。酥油餅制作考究，用白面粉制作而成，加入了白糖和花生油一起煎制而成，酥油餅外觀金黃，吃起來口感酥脆，有細白糖粉，頗具地方風味，在吳山地區，這款小吃也是相當的有人氣。

太古壺瓶棗

壺瓶棗主要分布于山西的太谷、榆次等地。該樹品種長勢強健，樹體高大。

壺瓶棗的外形狀況：外皮比較薄，深紅色，肉厚、質脆、汁多、味甜，是生食的良果。成熟后果皮呈暗紅色，果形上小下大，中間稍細，形狀像壺亦像瓶，故稱之為壺瓶棗，果皮稍具苦辣味，口感與駿棗相差似近。成熟期遇雨易裂，落果較重，耐運力較差。壺瓶棗雨駿棗差別較小，現在市場上通常兩種摻雜進行銷售，不是專業人士很難辨別。