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綠茶的營養物質有哪些？

隨著溫度的不斷升高，怎樣防暑成了人們經常討論的話題。綠茶作為解暑神器，受到了很多人的喜愛。可是很多人對綠茶還是一知半解的狀態，今天泰山女兒茶就帶大家更加了解綠茶的營養價值。

綠茶作為不發酵茶類，較大程度保留了茶葉的有效營養價值。其主要成分包括了茶多酚、黃酮類化合物、揮發性芳香油、糖類等物質。

綠茶干茶

茶多酚類物質：茶多酚是一種稠環芳香烴（分子結構較為復雜的物質），主要包括兒茶素、黃酮醇即縮酚酸等物質。茶多酚在進入人體以后，能夠有效清除氧化自由基，阻斷脂質過氧化過程，提高人體內酶的活性，從而起到抗突變的功效。太陽光對茶葉的損害更甚，其光線會對茶葉造成破壞，對茶色、茶香、茶味均有影響，特別是茶色，茶中含有的綠葉素特別容易被光線破壞，暴曬中的茶會很快變為枯黃之色。還可防止高脂血癥引發的病變。

黃酮類化合物：黃酮類化合物是綠色植物特有的產物，多以苷類形式存在，是一種天然的。它不僅具有調節酶的活性、抗病毒、調節細胞功能等功效，還具備清除氧化自由基的功能。

糖類物質：茶葉中所含有的糖類物質，主要以茶多糖為主。它是一種酸性蛋白質，并結合有大量的礦物質元素。其在人們的日常生活中，具有廣泛的運用。日常常見的茶多糖產品

綠茶葉底

通過以上這些分析，我們不難發現，人們日常飲用的綠茶，具有較高的營養價值和保健功效。難怪人們常說，常喝茶好處多。希望以上這些知識，可以幫助大家更好地了解綠茶的特性所在。

對于茶梗的作用你了解多少？

　茶葉在生活中可以說是比較常見的了，不知道大家喜歡不喜歡喝茶，反正小編的生活中是離不開茶葉的，茶葉在我國的發展歷史也是比較悠久的，喝茶也已經成為我們的生活習慣，茶葉也一直被認為是招待客人的象征，從古至今，只要是家中來了客人，首先要做的就是要泡茶，可見茶葉在人們生活中的地位是有多么高，茶梗一般都是被我們所忽略的，今天我們就來了解一下茶梗的作用有哪些吧。小編認為，我們尚且不知兒時吸煙飲酒會對身體造成怎樣的傷害，但必不是令發育更好的變化。

關于茶梗，很多人都是不喜歡的，在大家的意識里，認為沒有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。

　　茶梗說：我很丑，但是我很溫柔

　　茶梗它外貌雖丑，實質上卻是它的優點。

　　由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優點，卻不知道茶梗的功效有多少，對茶葉的品質有多重要，總是對茶梗不屑一顧。

　　都說茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知茶耐泡的原因除了茶的內含物質在起很大作用，還有就是因為茶梗的關系。

　　茶梗的作用

　　香氣　　茶梗中含有一定數量的香氣物質，茶葉香氣由一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣高。

　　茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以說，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！　

　口感需要　　茶梗作為鮮葉的營養傳導，含有較高的糖分，所以茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。　

　營養價值　　茶梗，其所含的營養物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養。

什么樣的茶適合煮著喝？

      茶在我國已經有很久遠的歷史了，喝茶幾乎是每家每戶都會做的事情，而在秋冬寒冷的季節里，幾個人坐下來煮一壺茶，一壺溫潤香糯厚滑的老茶，茶香彌漫著整個屋子，既能驅散寒意，又能暢談一下人生，別提有多詩情畫意了，那么什么樣的茶適合煮著喝呢？

      一種是發酵茶，像是普洱熟茶，黑茶等，而另一種就是有一定年份的茶，比如說老生茶，老白茶等，為什么說這些茶適合煮著喝呢？其實這些茶用料相對來說都比較老一些，大多是一芽三四葉，如果按照我們平時喝茶的方式，它的滋味出來的就會慢一些。

      而存放有些年份的老茶，經過長時間的陳化，茶葉中的刺激性強的物質的含量就會減少很多，所以通過煮的方式，茶湯中溶出來的物質便會多，那么滋味也就變得更加的醇厚，甘甜了。

      那么怎樣煮出來的茶湯口感更好呢？首先，煮茶的器具可以是比較常用的有玻璃壺、鐵壺和陶壺等，一般是等到水燒開以后再放茶，這樣能更好的控制煮茶的濃度。而對于滋味比較濃的熟普、生普一類，適合先泡三、五泡之后再煮，避免滋味過濃，老白茶一類的稍淡一些的茶也可以直接煮。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優點，卻不知道茶梗的功效有多少，對茶葉的品質有多重要，總是對茶梗不屑一顧。