餐飲垃圾分類處理方法在線咨詢【瑞俊環保】

餐飲企業進行正確的垃圾處理有哪些意義？

1、門店環境，越來越舒適

有些餐飲門店貪圖方便，把大量餐廚垃圾直接傾倒在周邊垃圾房內，造成垃圾桶滿溢，路面污染，影響了市容市貌。而做好垃圾分類，不僅能杜絕此類現象，還能讓門店環境越來越整潔！在干凈、整潔、沒有異味的場所，顧客的回頭率也會大大增加。

2、食品安全，多一層保障

食品安全可以說是餐飲經營的首條準則，更是一項系統工程，每個環節都需要無縫對接。垃圾分類的實施，在對廚房衛生提出更高要求的同時，也樹起了食品衛生安全的一道有效保障。

3、營運管理，痛并快樂著

在門店的管理上，垃圾分類雖然看似在人力和監管上給后廚和保潔人員增加了負擔，但同時也倒逼企業主動思考原有的管理模式，通過不斷引導、改進，讓員工逐漸養成自律守規，自發改善的安全文化，提升素養和執行力，從上到下自發形成垃圾分類的有效管理，營造良好的企業文化。《投放指南》制定專家表示，上述垃圾雖屬食物殘渣，但因其主要成分無機物無法被生物降解，且質地堅硬會對末端處理器械造成一定影響，因而歸屬其他垃圾。

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垃圾--放錯地方的寶物

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幸運的是，廚余垃圾也不是一無是處。俗話說的好:垃圾只是放錯了地方的寶物。如果前期做好分類，與重金屬分離，再加上自身干濕分離，經過簡單處理，廚余垃圾就可以變成對環境有益、對農作物有益的有機肥。大圖模式圖片來源:素食星球

廚余垃圾富含的大量有機物和氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，變成有機肥使用以后，不僅能保持糧食穩產、增產，促進資源循環利用，解決廚余垃圾處理不當所引發的環境問題，還能減少外部無機肥源的投入，節省投資、保護環境，對土壤、食品安全及人體健康都是大有裨益。影響餐廳環境:含水率高,水分占到垃圾總重量的80-90%,這對垃圾的收集和運輸都帶來了難題,且有機物含量高,在高溫條件下,很容易腐爛變質,產生臭味,對餐廳的客人用餐環境和整體定位乃至生意好壞,也有著直接的影響。