名酒回收店常用指南,重慶四海名酒回收

首先是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。前些年，過完春節后大街小巷的“回收禮品”店格外熱鬧，名煙、名酒回收生意火爆。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

　　究竟什么才是好酒？有人喝了一輩子也不知道真正的好酒喝起來什么滋味。

　　觀色、聞香、嘗滋味，這是專業的白酒品酒師判斷酒的三個步驟，咽下去打個嗝，有沒有香氣噴出，也是要領之一。而流傳在民間的說法更為簡單——好白酒，就是透著純，沒邪氣、沒雜味，喝完第二天不上頭，建國前白酒被叫做燒酒，經過發酵的原料入甄，加熱蒸餾出來，單一個燒字，已經把工藝概括。說到底，白酒都是由乙醇和水構成98%，余下是微量成分——別看它少，卻決定了白酒的不同風格和質量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關鍵。用店主們的話說：“現在的回收行情不好，尤其是白酒，‘茅五劍’的回收價已經連降了兩年，利潤越來越小，現在是收不上來也賣不出去。名酒產地必有佳泉——無論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長江水貫穿。

　　其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代，也能感受那份厚重的力量。

　　總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

　　該收什么酒？

　　自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分別是：汾酒、瀘州老窖董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。大家都知道，白酒講究三分釀七分藏，在儲存期間，白酒會吸收天地精華，帶來更好的品質，所以，一些名酒都是在酒釀出來后先經過數年窖藏才勾兌灌裝，以達到給消費者帶來更好的口感，比如，便是在新酒釀出后陳藏三年才經行勾調。

　　這些國家名酒，歷史悠長，質量穩定可靠，處在老酒收藏的一線。此外，一些當年獲二等獎的國家酒以及“省優”、“部優”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。

　　從年代上劃分，一般來說，新中國成立后到上世紀90年代以前的老酒具收藏價值。那時期，正值計劃經濟，各酒廠并非以經濟效益為主，甚至在生產上不考慮產量、不計成本，反而成就了好酒。

　　上世紀90年代中后期，全國的酒廠紛紛改制，部分酒廠盲目抓產量、講效益的結果是酒質的下降，再加上一段時期“勾兌酒”橫行(傳統釀酒耗糧巨大，成本很高)，有的傳統名酒廠也跟風而上，產品質量自然令人堪憂。

　　當然，現在的白酒也有很多恢復傳統工藝釀造的佳品，其包裝更是好，入藏這樣的好酒若干年后不也是古董老酒嗎？

　　老酒的包裝

　　要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環境，溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關鍵。

　　民國以前，中國的酒廠多為私營的作坊式，酒的容器大多為陶制的酒壇，由于產量不大，銷售以散酒為主，大多供應本地市場。成品酒以陶罐、陶瓶為主，也有瓷瓶，玻璃瓶的則很少。陶瓶、陶罐儲存酒時間長了一定會有滲漏，不易長期保存，加之我國地大交通不便，異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數是散裝酒，均來自酒廠的酒窖。如果是，那你是不是在慶幸得到了搶手貨時也應該提高警惕，小心被挖墻角。

　　分裝酒類的容器性價比好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用廣泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，一直沿用當地產的上過釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。

　　獨特的封口

　　那時候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再封口。這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發生揮發、滲漏等現象，但還是有較多數量瓶裝酒完好地保存至今。灌裝時“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準確”，又“碰巧”遇到了適當的保存環境，一瓶酒被保存下來是極有可能的。老李還挺高興，不一會電話來了，一輛黑色轎車停在小區門口，前面一個女的在司機位，后面一個男的。但是，與其當年的銷高收藏價值。

　　鑒定老酒需要足夠的經驗

　　鑒定老酒的真偽，開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。但這樣一來，一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。

　　以為例，要知道從1950年起，幾十年來共使用了多少種商標，哪些用于出口哪些用于內銷，用的是什么材質的紙張、什么油墨印刷的；要知道這些商標分別使用于哪些具體年份；然而那些壓箱底兒的陳年老酒在瀘州乃至全國市場卻熱度不減，價格不降反升。再細一些，不同的年份，商標的圖案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上，共使用過多少種瓶子，瓶子的大小尺寸和材質也有不同；還有酒標和背貼，不同年份的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是舊瓶裝新酒，瓶蓋就是鑒定真偽的核心。

　　當然，老酒的價值重估的確會對新酒的價格有一定的帶動作用，但從收藏的角度來看，真正天然質感的醇釀會頑強地抵御現代食品添加劑的，一切關乎本質，而本質才決定價值。老酒收藏未來會逐漸形成獨特的文化氛圍和以多元的觸角開花結果；名貴的老酒即可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞、開拍賣流通、文化書籍出版、也還可以以會展旅游景點的形式及參觀性的博物展館形式體現老酒文化的弘揚，而且現在部分一線城市已經成功的將私人會所與古董酒作為藝術品鑒賞結合品飲為文化主題的運作范例....鑒定老酒需要足夠的經驗鑒定老酒的真偽，開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。..這些跡象和趨勢都是老酒收藏所代表的酒文化未來繁榮文化傳承實體寫照。

　現在收藏白酒,一般是按照年份來估定價格,許多白酒老酒回收價格的文化底蘊都未能很好地發掘出來,從而影響到它的價值,這是一個矛盾.所以說,白酒收藏還是很有挑戰性的.為此,建議一般人不要盲目加入進來.

　　隨著社會經濟的不斷發展,一些名酒的文化價值和收藏價值將被充分發掘.而收藏酒的興起,正是將我國傳統酒文化和現代投資收藏文化充分結合起來.未來,隨著煙酒酒收藏熱的不斷深入,相關配套產業將會逐漸成熟和規范,收藏酒或將成為一種'高價經濟現象'.然而,公司說:'目前國內沒有專門針對酒類收藏的法律,也沒有專門的部門規范市場,更沒有機構組織拍賣活動.只有收藏市場完善了,投資者才能得到更好的收益回報.'

　　收藏白酒者應注意幾個要素:一個是歷史,一個是品牌,還有升值空間以及個人偏好等.酒類與其它收藏品相比有不同之處:它本身是一種消費品,只有在品嘗之后才知道到底是不是好酒,但是一旦飲用,它便被消費掉而無法再收藏,這是一個矛盾的事情.煙酒收藏如何決定著未來的趨勢?老酒成為價值王近期，多家白酒上市公司密集發布了半年業績預告，預告顯示上半年幾家白酒公司業績均出現不同程度的下降，尤其是長期以白酒作為市場業績支撐的企業，較之去年同期，再現大幅度的驚人虧損。現階段,我國酒類行業經濟效益快速提升,因此,未來的煙酒酒收藏應會表現出很樂觀的前景.經營謀利的投機行為,在收藏界將會逐步淡化,基于雅趣、工于研究、老酒回收高品位、重欣賞、勤交流的白酒收藏群體終將占據主導地位,白酒收藏將由價格感性向科學藝術理性方向發展.白酒收藏者將更注重酒類產品的品味、科學、文化、藝術、歷史價值.

白酒收藏市場日益紅火之時，不論是投資還是自用，儲存白酒都要注意以下幾點。《中國白酒雜志》來向您介紹。

　　一招：看品牌

　　收藏名優酒、精品品牌酒。這類酒體品質優良，品牌度高，如包裝達到精度要求，長期保存升值空間大。注重品牌的企業在收藏級別的酒類包裝上也會特別注意密封。

　　第二招：品香型

　　收藏中注意不同香型的瓶裝酒。醬香型酒成分多，醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩定；其他香型在不滲漏的前提下，也會產生陳味，使香氣產生變化。

　　第三招：論度數

　　目前烏魯木齊白酒消費市場通的瓶裝酒，一般酒度數高不會超過55度，低在30多度。相對而言酒度數越高，越便于保存，酒度數越低，質量變化越大。低度酒存放時間長了就會產生水解作用，酒中香氣減弱，口味變酸，質量嚴重下降，個別的還會出現低溫下失光乃至白色混濁等現象。想把自己手里的酒賣給這些人并不容易，一來是相互之間不認識，二來成交的價格往往并不理想。

　　第四招：選容器

　　建議收藏由高密度材質酒瓶灌裝的、瓶口度高、密封好的白酒產品。

　　如，不銹鋼瓶裝酒、玻璃瓶裝酒(封口需技術處理)等可以較長時間保存，不會影響產品質量。陶瓷瓶蘊含著厚重的歷史和文化，集陶瓷文化和酒文化于一身。它以深厚的文化、深刻的內涵、優美的造型、豐富的色彩越來越多地被白酒生產企業采用，因此，精品陶瓷瓶裝酒成了收藏者的重要收藏部分。只要能夠解決好瓶體的滲漏、瓶口的揮發及少量因瓶體掉色使酒體變色等問題，還是具有廣闊的收藏前景的。”見攤主雷某一人站在那里，也沒帶什么鑒定儀器，記者問：“你不怕收到假酒嗎。

高白酒之間，必有一場“42度之爭”

 4月17日中國酒業協會第五屆理事會第七次（擴大）會議在北京舉行。這次會議對“新時代美酒”進行了定義，并把“更低的酒度、更高的品質”作為未來導向之一。

   一直以來，無論是53度酒，還是52度、1573，度數高不是硬性標準，但在固有消費習慣里，往往代表著酒的特有標簽。根據中國酒業協會調查數據，目前，42度以下的白酒已經占據50%的市場份額，50度以下更是在消費市場占比高達90%。

   在這項固有觀念與市場消費的對弈里，42度能否成為白酒的一條黃金度數線？

   一、如何用10個字描摹“未來好酒”？

   一年一度的“中酒協年會”不但代表著行業數據的發布，也是中國酒業描摹當下、展望未來的“尖峰時刻”。今年的理事會，創新發展的訴求貫穿了內容和形式。

   白酒度數之爭

   中國酒業協會理事長王延才在會上表示，在產業和產品結構新變化的條件下，對酒企而言，核心就是把握住“新時代、新消費、新機遇”的宏觀大局。

   今年的“酒與社會”論壇則以“走進酒類消費，助力美好生活”為主題，同樣立足于消費端的全新變化。

   中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉認為，新時代的美酒一定是產業社會責任擔當、歷史文化傳承、科技創新、個性化風格突出的代表，同時也是“更低的酒度，更高的品質”的代表。

   高度白酒適合品鑒，小杯慢飲品味酒之神韻，低度則適合頻頻舉杯，飲之酣暢，只有這樣，才能迎來健康快樂飲酒新時代。

   將“更低的酒度、更高的品質”作為一項衡量準則，無論是從釀造技術角度，還是著眼于營銷層面，都代表著新時代白酒行業產品創新的一條整體思路。