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發布時間:2020-07-26 16:42  









堿不落蘇打黃小米蒸排骨
排骨200克,紅心紅薯1個約200克,小米半杯,調味料:料酒1大匙,生抽1大匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,姜蒜粉1茶匙,蒜末1茶匙,姜末1茶匙
做法:
(1)堿不落蘇打黃小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘
(2)排骨洗凈,切小塊,加入調味料腌制20分鐘。
(3)浸泡好的小米瀝干水分,加入1茶匙鹽,1茶匙姜蒜粉,拌勻。
(4)將腌制好的排骨加入小米中拌勻
(5)紅薯去皮切小塊,放入蒸碗內墊底,表面鋪上排骨,移入蒸鍋,蒸30分鐘即可。
小訣竅:
(1)堿不落蘇打黃小米不宜浸泡太久,避免營養過度流失。
(2)除紅薯外,也可以用土豆、香芋墊底,主要是為了吸收排骨流出的湯汁。
(3)也可以將排骨換成五花肉,這樣更肥美。
(4)用高壓鍋來蒸,排骨和小米會更加軟糯。
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堿不落蘇打有機小米中含有豐富的油脂
大米是現代人類的日常飲食,有人想知道,小米營養豐富,能夠替代大米作為主食嗎?
堿不落有機蘇打小米的脂肪含量是大米的4倍,有些人就開始談油色變啦,吃小米會不會變胖呢?
告訴你,剛好相反。
堿不落有機蘇打小米的不飽和脂肪酸含量非常高,對身體營養是有益的補充,而且不會增肥。
大米油脂主要儲藏在米糠中,而米糠的主要成分是不飽和脂肪酸,其中亞油酸占38.0%、油酸38.4%、亞麻酸0.9%,另外還含有一定量的棕桐酸、硬脂酸以及具有生理活性的阿魏酸。
而堿不落蘇打有機小米脂肪 6 種主要脂肪酸中,亞油酸含量為 70.01%、油酸13.39%、亞麻酸1.96%、棕櫚酸8.34%、硬脂酸4.38%、花生四烯酸1.72%,不飽和脂肪酸總含量高達85.54%。
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堿不落蘇打小米怎么煮好吃?
堿不落蘇打小米中富含有豐富的米油,含有天然的弱堿成分。因此只有更加合理的烹煮方式,才能更好地發揮小米的效用。
黃小米煮粥是的做法,湯鍋中加適量清水,燒開后放入小米,大火燒開轉小火慢慢熬煮,注意不要溢鍋,熬煮35分鐘左右,如果喜歡黏稠的可繼續熬至黏稠,然后直接食用。熬煮的時間越長,米量越多,米油更豐富。
同時大家也可以在煮黃小米時,加入一些大米,制成二米粥,這種粥品比單一的小米粥營養價值更豐富一些,增加飽腹感。
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