西安解淀粉芽孢桿菌經銷商點擊了解更多「在線咨詢」

菌株C7和C16有助于食醋風味物質的改善

該研究將醋醅中分離純化得到的植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum) C7和解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens) C16添加到食醋發酵體系中，結合氣相色譜-質譜法(GC-MS)檢風味物質的變化。結果表明，在食醋發酵的混菌體系中，相較于空白對照組，其他組中香味物質的總數都高于空白對照組，當添加1.5%菌株C7和1.5% 菌株C16時，可以得到數量的香味物質(54種)和的醇類物質含量(10.75%)；當添加3%菌株C7時，可以得到的酯類物質含量(27.06%)；當添加3%菌株C16時，可以得到的醛類物質含量(3.05%)。因此，菌株C7和C16有助于食醋風味物質的改善，擬為釀造風味優良、營養豐富的食醋提供理論依據。研究還發現，該上清超濾液(30～100ku)能抑制的孢子萌發、延緩菌絲發育，質量濃度為0。

解淀粉芽孢桿菌在動物生產領域的應用研究

解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens，Ba)為需氧革蘭陽性菌，在自然界分布廣泛，對人畜無，不污染環境。其代謝產物豐富、有較強的抗逆性、生長快、穩定性好、產生抑菌物質；破壞細菌的生物被膜；調節動物。在動物生產中越來越受到重視，很多學者為此做了大量工作。本文將近年來解淀粉芽孢桿菌在動物生產領域的應用研究作以概述，以期為拓展其應用奠定基礎。此外，解淀粉芽孢桿菌產生的凝乳酶還可以用于奶酪的加工中，且有助于蛋白水解率的提高，縮短成熟期。

解淀粉芽孢桿菌調節動物機能的機制計

解淀粉芽孢桿菌調節動物機能的機制

計堅等研究發現，Ba可能是通過抑制ETEC的MAPKs中p38、ERK、JNK信號通路降低ETEC細胞反應的，其介導的MI巨噬細胞分型也可能與調節有關。范熠等研究表明，解淀粉芽孢桿菌胞外多糖可以促進小鼠脾淋巴細胞的增殖以及產生。來源于解淀粉芽孢桿菌的表面活性素還可通過誘導ROS作為第二信使MAPKs信號通路，NF-kB，調節細胞的增殖、分化、、凋亡等過程，小體，誘導應答。此外，芽孢桿菌產生的大量蛋白酶可以將蛋白質水解成氨基酸，這些氨基酸對食醋的風味和顏色起著至關重要的作用[9]。杜威等的試驗表明，解淀粉芽孢桿菌SC06能顯著改善環磷酰胺導致的試驗鼠吞噬細胞呼吸爆發活性及單核巨噬系統廓清指數K極顯著降低的狀況。