山西廚房設備批發市場歡迎來電,太原眾鑫廚具廠

《太原市眾鑫廚具》是一家從事星級酒店、中西餐廳、工廠、學校、食堂廚房設備的科研、設計、生產、銷售、安裝、售后運營服務以及廚房工程于一體的企業，另外做廚房排煙系統的設計施工，以及燃氣灶具、操作臺、油煙凈化器、開水器、冰柜等廚房設備的零售批發。抽油煙機毫無疑問是大型廚房中最難清潔的一個部分，它里外都有油污，而且有不少非常頑固的油污，清潔抽油煙機需要先倒出油盒中的油污，然后將其浸泡在溫度適中的肥皂水中，油污越頑固，浸泡的時間越長，最后再用百潔布擦洗干凈。

廚房設備：

大型廚房設施如何擺放難倒了不少新負責大型廚房設計的人，而事實上，負責人只要明白幾個原則就可以慢慢搞定大型廚房設備的擺放問題。首先，一個大型廚房不僅僅是制作飯菜的場所，它還需要食材加工區域，員工更衣間，衛生間，食材存儲區域以及辦公室等區域，因此負責人在解決大型廚房設備擺放問題之前首先要解決的就是大型廚房的空間劃分問題，這些配屬區域應該盡量安排在一個，方便廚房工作，從而提高廚房工作的效率，但是負責人同時還要注意衛生問題，畢竟衛生間和廚房太近難免會有點影響人們對廚房的印象。說到衛生問題，大型廚房設備的擺放也需要注意衛生問題，它應該和衛生間保持一定距離，或者不在一個方向，一些容易產生粉塵和垃圾的設備也要適當保持距離。酒店進行設備維護保養的目的是使設備少出故障，減少停機維修的時間，大大提高機器設備的使用壽命，減少生產安全隱患。

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如何保持不銹鋼廚具的清潔？

1.鐵鍋比較容易產生霉變，可以用茶袋除霉。先將色拉油均勻地撒在鍋內和鍋外，然后直接加熱鍋，然后在鍋里加入一個干茶包，這樣就可以消除霉變現象。如果鍋里有鐵銹，你可以在鐵鍋里加點水，放一些新鮮的韭菜，同時用鏟子把鐵鍋里的韭菜底部擦干，就可以去除鐵銹了。為消除設備缺陷或頻發故障，而對設備的局部結構或零件的設計加以維修以提高設備的可靠性而進行的維修。

2.鋁制鍋長時間內會出現黑色鱗片。我們可以用水果和蔬菜來處理黑鱗片，如檸檬、洋蔥、黃瓜、蘋果皮、番茄、土豆皮等。例如，水和蘋果皮在一個鋁鍋里一起煮沸，黑色的污垢更容易清洗。

商用廚房工程設計注意事項

決定工作流程運行效率

各種工作流程雖沒有標注在圖紙上，但規劃設計卻是處處以流程順序為原則的，也處處體現著流程順序。能否保證廚房工作流程運行效率，主要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須認真分析，減少環節，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢。這里新鮮空氣的要求很低，但是排氣的效果必須很好，否則，蒸汽會填滿整個車間，影響廚師的工作。廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計技巧，不需要增加額外投資就可以優化廚房功能，提高工作效率。

商用廚房設計布局具有長久影響

商用廚房設計布局一旦實施，砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發現問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，商用廚房酒店廚房設備設計布局的優化程度，對廚房的工作效率具有長久影響。