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按照群體分，定制酒可以分為

一是個人定制酒：以凸顯強烈的個人色彩為主，其風格符合個人的喜好、體現個人獨有性情，無論是自享、送禮還是聚會都是高品位的象征。

二是企業定制酒：以融合獨特的企事業標志、文化元素為主，把企業品牌形象生動體現。

三是社會團體定制酒：以融入團體理念等元素為主，傳遞出聯誼、交流的美好愿景。

首先我們要對企業定制酒的品質要求很大，這也是白酒定制大的難處。我們大家都知道，白酒的香型是有很多種，每個人喝酒的口味都不一樣，有喜歡醬香型，也有喜歡濃香型等其他香型；張潮在黃九個《酒社芻吉》小引中說：“飲酒之人，有三種，其善飲者不待勸，其絕飲者不能勸。有喜歡入口綿甜的，也有喜歡入口辛辣一點；有喜歡后味短也有喜歡后味長些。很多人也不是很了解白酒，想讓他們說出對酒質上的要求的話的確說不出來，基本上都會這樣說“好喝，飲后無刺激感，不上頭“。這就對制造商提出的要求難度也就越大，必須去了解每個人喜歡的口味等信息，從而滿足客戶的要求。

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。首先我們要對企業定制酒的品質要求很大，這也是白酒定制大的難處。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝術、醫的衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。