苞米造酒設備服務至上

苞米造酒設備

1、好酒離不開好的苞米造酒設備，經過設備可以釀造出來各種品型的酒，比如生活當中見到的白酒、紅酒、葡萄酒等等，這些就都是經過不同材料和設備加工出來的，酒的質量好不好和運用的釀酒設備有著直接的關系。

2、在釀造白酒的過程中對于水質的要求是十分嚴格的，不管是利用傳統技術釀酒還是現代新工藝技術釀酒，水質決定了酒質，而在釀造白酒過程中需要用到水的地方是十分多的，這就給酒廠以及個人釀酒師提出了很好的用水要求。

3、釀酒設備水源的選擇應符合工業用水的一般條件，即水量充沛穩定，水質優良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準。

苞米造酒設備對水質的要求總的來說就是上面小編給大家介紹的，這就要求我們在釀制的時候對水質進行一定的檢測，這樣后面的制作出的成品質量才會更好。

苞米造酒設備水在釀酒過程中起什么作用水是酒的主要成分之一，水質的好壞直接影響著酒的質量，所謂“水是酒之血”說的就是這個道理。在白酒生產過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求較高，與進入消費者口中的酒接觸也較為密切。

釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發酵直至成品酒的質量密切相關。水質不良會造成酒醅或醪的發酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，影響呈香物質的形成，還會造成白酒口味上的澀苦，出現異臭、變色、沉淀等現象。5、釀酒過程中溫度對酒質有很大影響，也就是說要控制好火候，火候控制的好不僅可以提高出酒率，而且可以提升酒的品質在釀酒設備開始出酒之前用大火燒，開始出酒之后要改為中火，后用大火來追尾酒。

因此，我們在做酒的時候一定要測試水的酸堿性，PH值在3.5-7之間的水都可以做酒的。

高度白酒降度過程所用的水叫做降度用水，這個過程在釀酒工藝中成為“加漿”，這也是低度白酒生產的必要過程。因此，降度用水的物理特征必須是無色透明，不能含有太多有機物或鐵離子;用口嘗應有清爽的感覺，如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、味等也不能使用。1、在使用苞米造酒設備之前要仔細閱讀使用說明書，嚴格按照說明書進行使用，這樣可以減輕保養的負擔，除此之外定時進行檢修和清洗都會起到保養和維護的作用，維護和保養的目的就是提高小型釀酒設備的使用年限，為了節約成本，提高資源的利用率。此外，水的PH值、硬度、氯含量、含量對釀酒都有十分重要的影響。

豐富的水源除了為釀酒提供了必要的物質基礎，龐大的水系也造就了獨特的自然環境，由此形成的“微氣候”對釀酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均氣溫18攝氏度，濕熱的空氣和適宜的溫度為微生物群繁衍生息提供了較佳條件，只要進入鎮范圍，就由遠而近聞到越來越濃厚的酒香，其實這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。如果發酵不徹底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型釀酒設備在蒸餾的過程中，淀粉會沉入鍋底，引起糊鍋，發酵不徹底蒸餾帶來的影響，不僅僅是蒸餾時容易糊鍋，還會影響出酒率和口感，給釀友們帶來直接的經濟損失，所以必須要等發酵徹底后再蒸餾。

釀酒技術隨著時代的不同，生產技術也在改變，苞米造酒設備廠家用來釀酒的工具也在發展，如今的設備種類繁多，有家用的、小型的、大型釀酒設備等。它們都是時代進步的產物，是為了更方便，更有效的進行釀酒工作制作的。

大型釀酒設備體積較大可以進行大量的釀造工作，設備本身有著不錯的設計可以進行一系列的釀酒程序，但是產出酒的質量卻不全是由設備決定的，物料加入設備前被加工的程度、含有的水量、環境等都有可能影響產酒量和品質。

物料放入大型釀酒設備前如果含水量過低或過高都會影響生產，因為不能很好的和酒曲結合，導致產量降低。因此例如大米這類物料的水分一般保持在百分之六十左右。夏季溫度高，設備發酵時升溫會變快，因此生產時物料不要裝太多，溫度控制在36度以下。

苞米造酒設備是一種進行大量釀酒的設備，因為它的產量較高，能夠為使用者帶來便利提升產量受到了釀酒商的喜愛。為了能夠正確的使用設備進行生產應該多了解一些相關的知識，這樣在日常使用時可以更好的維護使用了。

新買的大型釀酒設備經過長時間的閑置會有不少的塵埃等影響酒質量的物質，在安裝前各部位沒有連接都是零散的，應該趁這時對設備進行一次清理。設備安裝完成在檢查功能沒有問題后，使用蒸汽等方法對整個設備進行處理有害微生物的工作。

大型釀酒設備加工物料生產酒時要進行蒸酒，這一步驟需要用到蒸汽柜，因此要時常注意柜內的水位，使用設備前將水加到水位線較高處，使用中要注意觀察水位是否下降到了較低水位線。設備完成工作后應及時做排水等工作避免堵塞。