河南鍋盔培訓(xùn)費用全國加盟中,嚴(yán)記鍋盔培訓(xùn)學(xué)校

鍋盔本是湖北荊州的小吃，餅皮酥脆，餡料鮮香，價格適中。深受大眾喜愛。“五得利”高筋特精粉加適量熱水，邊倒邊攪使面粉呈現(xiàn)雪花狀，再用手揉勻成光滑的面團，靜置餳發(fā)10分鐘。盆中加入老面（也叫面種子，就是前一次做發(fā)酵面食時留下的面，在保存過程中產(chǎn)乳酸菌，和面時加入更利于發(fā)酵），用手攥拳分別蘸水，反復(fù)搋40分鐘，此時面團表層會浮起很多小泡。



將醒好的面團抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，后撒上芝麻，面食迅速貼進了爐膛里。等師傅用鉗子輕輕從爐膛里將鍋盔取出來，然后再將鍋盔對折，用紙包著就可以吃了。“鍋盔”是個啥？餅類食品中，鍋盔占據(jù)了重要的一席之地。什么叫“鍋盔”？簡單來說，就是一種燒烤出來的餅子。而“鍋魁”，則是鍋盔的另一種叫法而已。鍋盔這個名字，聽起來就分量十足。




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