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發布時間:2020-11-07 07:54  






汾酒制曲原糧干凈
汾酒制曲的原料大麥和豌豆,不同于一般的豌豆,大麥,它們來自祁連山腳下的汾酒原糧基地。為什么要選擇在祁連山腳下 甘肅省的永登縣和山丹縣種植大麥和豌豆,專門用來制作酒曲,而不是其他地方呢?
甘肅省的永登縣和山丹縣是全國很有名的小雜糧生產基地,大麥和豌豆是那里的主要農產品。永登縣處在一個被群山繚繞,河水縱貫的交錯地帶,環境優美,是“河西走廊”的門戶;山丹縣位于:“河西走廊”中部,祁連山腳下,因為地理優勢,這兩個地方的農產品質量相當高。第四炮:自釀白酒普遍比規模化生產的酒好自釀白酒,又稱私釀酒,顧名思義,自己家釀的白酒,第yi賣點“100%純糧”,第二賣點“傳統手工”,第三點“自己喝放心”。
汾酒釀造工藝干凈
用地缸發酵,還有更為重要的一點,就是能有效地對釀酒材料進行保護,地缸既能有效地隔離士壤中有害物質,又能確保材料中的有益微生物不被流失。而在地下直接挖窖池發酵,土壞與釀酒材料充分接觸,兩者相互影響,既不能使材料中的有益物質被保護,更無法將土壤中對人體有害的物質進行隔離。經過一段貯存期后,刺激性和辛辣感會明顯減輕,口味變得醇和、柔順,香氣風味得以改善,此謂老熟。就像我們生活中“和面”一樣,汾酒廠是在面盆里和面,而其他酒企,則是在地板上和面,兩種不同的和面方式,和好的面能一樣嗎?
汾酒集團系列酒招商加盟
白酒行業來看,遠有水井坊試水在先。早在2012年9月,水井坊就開始在與“APEC中國之夜”的合作中,聚焦國內政商精英人士,以“影響國內外精英圈層”來“實現價值da化”,這是水井坊當時為自己鋪墊下的圈層人群定位。為什么要選擇在祁連山腳下甘肅省的永登縣和山丹縣種植大麥和豌豆,專門用來制作酒曲,而不是其他地方呢。近年以來,在行業進入深度調整的大背景下,很多酒企不斷開展營銷創新和渠道建設,針對消費群體開展了有效的資源整合,形成了忠誠于自身品牌的圈子,從而實現了自己銷售業績的上升,隨后,各種醬香型小從酒輪番上陣,還有各種老酒、各式各樣的特色小眾酒等品牌,都不同程度地進行過圈層營銷上的嘗試。
第二杯奇妙無窮的儲存文化
醬酒在存放的過程中將陳香這一特點發揮的淋漓盡致。
當年生產出來的醬香型白酒,并不是立即流通到市場上售賣,而是要在專業的存儲環境中,存放三年以上,經過歲月的沉淀,長時間的發酵,再進行勾調。
將釀好的白酒放在陶壇中,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進入壇內,與酒產生微氧循環,加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度,產生陳年老香。
存放三年后,醬香型白酒進入勾調過程,在勾調的時候要用酒去勾酒,用存放時間更久的老酒來勾調,這個過程不能添加其他物質,否則會破壞酒的香氣和口感。
時間讓酒變得具有魔力。