燒烤培訓費詢問報價,凌翔餐飲培訓值得信賴

牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸

且脂肪含量很低

多吃有益健康又不發胖

是很多朋友喜愛的美食

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包教包會，學會為止，包吃包住。

材料：菲力牛肉 600g,紅蘿卜 一條,洋蔥 一顆,大蒜 兩片,白酒 200cc,小牛肉高湯 300cc,奶油 少許,百里香 一支or一茶匙,月桂葉 一片,鹽 適量,黑胡椒 適量

做法：

1、將紅蘿卜/洋蔥/芹菜 切成1cm立方

2、將牛肉脂肪清理干凈,用棉線綑綁間隔約一公分

3、牛肉表面抹上鹽/黑胡椒后,將鍋子燒熱煎表面至焦黃,在移至網架上瀝油

4、煎完牛肉的鍋子放入切好的蔬菜與大蒜/月桂葉/百里香炒香后,放至烤盤上

5、將牛肉放在鋪滿蔬菜的烤盤上后,表面刷上奶油避免牛肉烤太干

6、烤箱用200度先預熱10分鐘,接著放入烤牛肉20分鐘

7、取出后,將牛肉放至溫暖的地方休息20分鐘

8、醬汁制作~將剛剛烤盤上的蔬菜,倒入白酒燒干后,在倒入高湯稀釋盤內的烤汁

9、將烤汁在倒入湯鍋里大火熬煮20分鐘

10、用網子過濾,醬汁即完成

11、將烤好的牛肉切片,淋上醬汁,再搭上些許蔬菜,裝盤完成!

蔥烤牛肉卷：

材料牛肉涮片 一盒,蔥 兩支,鹽 少許,黑胡椒 少許,日式醬油 少許做法將蔥切成與與牛肉片一樣寬度

接著將牛肉包蔥卷起

將卷好的牛肉放入烤箱中150度烤10分鐘就可以出爐

灑上適量的鹽/黑胡椒/日式醬油就可以開動