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              發布時間:2020-11-08 11:10  







              精釀啤酒越苦越暢銷源自人類良性心理

              啤酒不僅是一種提供能量的飲料,也是一種社交飲品,一種讓你表達自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西,甚至用一種的方式,那么你會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什么精釀啤酒越苦越暢銷的原因。

              'PlinytheYounger'小普林尼的印度愛爾啤酒,這種啤酒是由當地一個俄羅斯河小釀酒坊出品的。2009年那批在一周之內便賣光了。2010年這40桶消失的速度則是8小時,它也因此成為了精釀啤酒愛好者網站BeerAdvocate排行榜的第yi名。





              拿風格說事也站不住腳,Craft Beer倡導的是自由創造。首先,歐洲家庭婦女們當年在家熬麥汁的時候,可不知道什么是BJCP,什么是金色烈性艾爾。其次,現在牛逼的大廠從來不缺那些紙面看來不知所謂,腦洞大開的作品。

              那既然如此又有什么理由說那些用這個酵母搭那個麥芽的行為呢?

              所謂原漿不過是一個包裝的概念罷了,目的也是為了賣酒。精釀圈里為了賣酒包裝的概念也不少。可以批判這個概念是錯的,免得不明就里的老百姓被引導壞了。但是就此把別人就不算精釀了也有欠考慮。




              第四、發展歷史不同

              精釀啤酒的發酵歷史要長于工業啤酒的發酵,早在出現工業啤酒之前,就已經出現了精釀啤酒。

              1、精釀啤酒: 一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產,以保護她們的家人在惡劣的環境下(如瘟yi、饑荒、污染水源等)生存下來。在中世紀,大批人死于瘟yi,教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增,利潤也很高,精釀啤酒得到快速發展。當時,很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠,釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現, 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛,透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜,人們越來越喜歡拉格啤酒(多為 工業啤酒)。

              2、工業啤酒:19 世界 40 年代,德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森,生產出世jie上zui早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業啤酒),隨著制冷的設備的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行于世。隨著交通方式的進步,很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。

              之后,歐洲流行的啤酒被yi民者帶到了美國,漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒,但由于美國的大麥較少,于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒,再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒,就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。





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