出油咸蛋黃廠家誠信企業

廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產品質量精益求精，年產咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。聯系我司可以為你提供：咸蛋黃品牌、如何制作咸蛋黃、咸蛋黃酥、咸蛋黃肉粽、咸鴨蛋蛋黃、咸鴨蛋黃、咸蛋黃價格、咸蛋黃哪里有賣的等的信息。

咸蛋黃多種美味吃法

咸蛋黃焗南瓜條

1. 南瓜去皮去瓤切粗條或塊，撒少許鹽胡椒粉打底味。

2. 大火燒一大鍋油， 7成熱下南瓜條去炸， 撈起瀝油備用。出油咸蛋黃廠家

3. 另一鍋小火一點點油慢炒熟蛋黃細紗。把南瓜條大火快速再炸一次（上次熟， 這次香脆）， 瀝油倒入這個咕嘟咕嘟冒泡的蛋黃醬中， 晃動鍋至每個南瓜條都均勻掛汁即可擺盤。

叉燒咸黃雞卷

1. 將雞腿去骨，注意要保持雞皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用鹽和胡椒粉涂抹均勻，碼上底味。

2. 將保鮮膜鋪在桌面上，將雞皮朝下放置，咸蛋黃捏碎，放在中間，掀起保鮮膜的一邊，慢慢將雞腿向中間聚攏，卷成卷，抓住兩端的保鮮膜，在桌面上反復 滾動使之緊實，打上結。

3. 用針尖在卷上扎些小洞，防止蒸制時爆裂。放在蒸鍋中蒸10分鐘使之定型。取出徹底放涼。出油咸蛋黃廠家

4. 取出雞肉卷拆掉保鮮膜，刷上叉燒醬放入烤箱200°C烤至表面上色，取出徹底放涼，切片裝盤即可。

廣州回味源蛋類食品有限公司實業坐落于全國有名的蛋鴨養殖基地，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區域優勢。在我司你可以了解到：流油咸蛋黃批發、月餅咸蛋黃批發、回味源咸蛋黃廠家、咸鴨蛋蛋黃怎么選、咸鴨蛋黃多少錢、食品廠專用咸蛋黃價格、即食咸蛋黃價格等的信息。

咸蛋黃的多種美味吃法

咸蛋黃什錦炒飯

1. 咸蛋黃微波1分鐘，拿出來搗碎，備用。火腿腸切丁備用。冰凍玉米豌豆提前拿出解凍，沖洗干凈備用。

2. 鍋加少許油，加入玉米豌豆翻炒，斷生后盛出備用。出油咸蛋黃廠家

3. 鍋中倒入適量油，下雞蛋煎，微微焦黃結皮之后翻面，然后用鍋鏟搗碎一點。加入飯、玉米豌豆、火腿腸丁、搗碎的蛋黃、翻炒。加入適量鹽，不要太多因為蛋黃有咸味，zui后加少許雞精，出鍋。

咸蛋黃梭子蟹

1.梭子蟹去腮洗干凈，一劈二之后用白酒腌制片刻，裹上生粉。

2.鍋內放油燒熱，將蟹塊全部煎炸一遍。蟹殼變紅生粉凝固，就可以盛入盤子。

3.鍋內留少許油，把蒸熟的咸蛋黃倒入鍋中翻炒，咸蛋黃和油混合成白色液體之后盛出放在碗內。

4.鍋內再次倒入剛才煎炸完成的蟹，加蔥、姜、酒、鹽、糖調味，并加入少量的水，燜煮片刻。

5.水分收干之后，倒入炒好的咸蛋黃，使蟹肉均勻地裹上蛋黃即成。出油咸蛋黃廠家

廣州回味源蛋類食品有限公司旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發品牌「回味源」和“同為追夢人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。在我司你可以了解到：咸蛋黃酥價格、香酥咸蛋黃批發、咸蛋黃品牌、咸鴨蛋黃廠家直供、咸蛋黃廠家、真空包裝咸蛋黃價格、咸蛋黃批發哪家好等的信息。

蛋黃分級你了解多少？

大多都沒有蛋黃分級的概念。而這zui直接的影響就是因為蛋黃大小不一、品質參差不齊、咸度不一而導致的高損耗，損耗比例甚至超過20%，而其他使用我們分級蛋黃的企業，損耗一般在3%以下。出油咸蛋黃廠家

回味源咸蛋黃分6級8大類 你都知道嗎？

回味源蛋黃分級有兩個階段，第l一個階段是腌制前期的鮮蛋分級，一共分為大中小l三個級別；第二個階段是腌制后期的咸蛋黃克重分級，一共6級8類。鮮蛋以及咸蛋黃分級皆通過機器代替人工目測的方式進行精準分級，由于采用的是目前國內頂l尖的分選設備，誤差僅為0.1g，因而蛋黃的大小、咸度、品質上有了zui大的保障。臨近中秋打樣，中蛋和大蛋的日zui大出貨量已達到60萬枚。

腌制前期的鮮蛋的3級分類：分別為大蛋68.5g-95.0g、中蛋59.1g-68.4g、小蛋45.0g-59.0g

腌制后期的咸蛋黃克重分級一共6級8項：分別為超小蛋（3g-4g）、特小蛋（5g-8g）、小蛋（8g-10g）、中蛋（10g-13g）、大蛋（13g-15g）、特大蛋（15g-18g）以及蛋黃碎和蛋黃沙。出油咸蛋黃廠家

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咸蛋黃的去腥提香方式

通常而言，我們回味源的咸蛋黃在烘焙過后會有馥郁的蟹黃香味。但在之前，香味并不濃厚，部分會有淡淡的蛋腥味，這是正常的，它并不會影響烘焙后的效果。不過對于蛋黃酥等有著更高要求的產品，可以適當加入一個去腥提香的工序，這個工序是指咸蛋黃在自然解凍后預烤之前，在其表面噴灑一些高濃度的白酒（50°以上為佳），這可以幫助咸蛋黃有效去腥提香。出油咸蛋黃廠家

咸蛋黃去腥提香原理：蛋腥味的本質是一種三l甲l胺的揮發性物質，該物質易溶于酒精，在蛋黃表面噴灑酒精可有效溶解蛋黃內的三l甲l胺。此外，在經過高溫烘烤后，酒精及三l甲l胺可更快揮發，從而除掉蛋黃本身的蛋腥味。與此同時，酒精與蛋黃中的脂肪可以發生酯化反應生成乙l酸乙酯，乙l酸乙酯帶有香味。這就是白酒去腥提香的原理。出油咸蛋黃廠家