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發(fā)布時間:2020-07-27 16:45  





從蔬菜滋味看,因品種不同而各異,多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美,少數具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲,如失去本品種原有的滋味即為異常,但改良品種應該除外,例如大蒜的新品種就沒有“蒜臭”氣味或該氣味極淡。
就蔬菜的形態(tài)而言,本書不是要敘述各品種的植物學形態(tài),而是描述由于客觀因素而造成的各種蔬菜的非正常、不新鮮狀態(tài),例如蔫萎、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常,并以此作為鑒別蔬菜品質優(yōu)劣的依據之一。
隨著社會的不斷進步和發(fā)展,很多人對于健康、營養(yǎng)狀況十分的重視,為了提高生活品質,很多人都關注到食品營養(yǎng)問題,尤其是食堂時的營養(yǎng)問題,得到很多餐飲公司的關重視。
如今食品安全營養(yǎng)問題上,受到很多人的高度關注和重視,但是傳統(tǒng)的餐飲營養(yǎng)已經無法滿足人們的需求,只有不斷地發(fā)展和進步,才能夠做到與時俱進,讓身體狀況得到提高。餐飲不斷的·推陳出新,推出各種營養(yǎng)套餐,滿足員工的各種需求。
石碣學校食堂蔬菜配送配送過程:
蔬菜的配送流程
1、訂貨。是配送中心運作周期的開始
2、收貨。收貨包括收貨和驗收入庫
3、加工。包括兩方面的內容:一是制成品加工。二是初級產品加工
4、儲存。儲存主要是為了保證銷售需要,但要求是合理庫存,同時還要注意在儲存業(yè)務中做到確保商品不發(fā)生數量和質量變化。
5、配貨。根據信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動
6、配裝 。為了提率用車集中送貨。
7、送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。
了解一下東莞蔬菜配送的要求
①要清楚地了解包裝物的物理、化學和其他一些特殊性能;
②了解被包裝物在物流過程中,尤其在運輸和儲存環(huán)節(jié)上可能經受的外界影響、危害等情況;
③熟悉各種包裝材料的性質與被包裝物資的適應性;
④考慮包裝方法的實施和包裝作業(yè)的方便性,尤其要考慮使用包裝機械作業(yè)的可能性及生產效率;
⑤包裝技術的選擇還要注意符合和遵守有關的標準和有關的法規(guī);
⑥在滿足包裝要求、保證包裝質量的前提下,在包裝設計時應進行周密的核算,力求做到包裝材料消耗合理、經濟耐用。